Doskonała dieta, zbilansowana dieta

Jeśli traktujemy cię dzisiaj, pomożemy ci dzisiaj; jeśli zamiast tego będziemy Cię edukować, pomożemy Ci przez całe życie

Uszkodzenie złej diety

Zaburzenia odżywiania przybrały wymiar globalny; w rzeczywistości, jeśli w najbardziej uprzemysłowionych krajach ludzie nadal cierpią z powodu zbyt wielu ekscesów, wielu ludzi oskarża ważne niedobory żywieniowe. Ogólnie więc możemy powiedzieć, że ludzkość jest całkowicie chora z punktu widzenia żywności.

Niestety, problemy związane z nieodpowiednią dietą nigdy nie pojawiają się w krótkim czasie z mechanizmem przyczynowo-skutkowym (z wyjątkiem problemów takich jak alergie, nietolerancja pokarmowa i zatrucie). Wręcz przeciwnie, kiedy te choroby debiutują - zazwyczaj po kilku latach - jest już za późno, ponieważ nie możemy już odzyskać optymalnego stanu zdrowia, ale na granicy utrzymujemy go i unikamy dalszego pogarszania sytuacji (dzięki odpowiednim lekom, związane z prawidłowym stylem życia i zdrową dietą).

Charakterystyka prawidłowej diety

Dieta może być zdefiniowana jako prawidłowa, jeśli jest zadowalająca z ilościowego punktu widzenia, tj. Jeśli gwarantuje dostawę energii i poszczególnych składników odżywczych w odpowiednich ilościach.

Jednakże dieta musi być również zrównoważona jakościowo; w rzeczywistości nie wystarczy zagwarantować odpowiednią ilość składników odżywczych, ponieważ nawet jeśli jest to poprawne z ilościowego punktu widzenia, dieta tego typu może być wciąż nieodpowiednia.

Przyjrzyjmy się prostemu przykładowi, aby lepiej zrozumieć te pojęcia: zalecana dawka węglowodanów lub węglowodanów jest ustalona dla populacji włoskiej między 55 a 65% całkowitej dziennej liczby kalorii; niektóre osoby mogą znaleźć się w stanie zaspokoić własne potrzeby, przestrzegając dokładnie tego odsetka, ale nadal przestrzegając niewłaściwej diety. Tak jest na przykład w przypadku tych, którzy nie szanują odpowiedniej proporcji między prostymi węglowodanami (glukoza, fruktoza, sacharoza itp.) A węglowodanami złożonymi, zmniejszając tę ​​drugą na korzyść tych pierwszych. Dieta, która w tym sensie jest stale niezrównoważona (tak bogata w słodkie napoje, słodycze itp.), Może na dłuższą metę stworzyć patologiczny stan zwany cukrzycą. Dlatego, jeśli z jednej strony musimy zagwarantować, że 55-65% wszystkich kalorii ma pochodzenie węglowodanów, z drugiej zapewniamy, że nie więcej niż 10-12% pochodzi z prostych węglowodanów. Cukrzyca typu 2, której początek jest silnie uwarunkowany - oprócz czynników genetycznych - przez brak aktywności ruchowej, otyłość i wyżej wspomniane zaburzenia odżywiania, jest przykładem skutecznie kontrolowanej choroby, której nie można wyleczyć.

„Idealna” dieta musi być również: odpowiednio rozłożona, zrównoważona, zróżnicowana i optymalna.

Właściwie dystrybuowana dieta

W diecie ilość różnych składników odżywczych nie jest jedynym ważnym parametrem; jeśli na przykład zaspokoimy potrzeby kaloryczne w trakcie jednego codziennego posiłku, ogromna ilość pożywienia pobierana naraz rozszerza ściany żołądka, stopniowo zwiększa pojemność żołądkową, a wraz z nim uczucie apetytu; predysponuje również do nadwagi i przeciążenia układu pokarmowego. Prawidłowa dystrybucja kalorii przewiduje, że dzienna racja pokarmowa jest rozdzielana na pięć głównych posiłków, z których trzy są ważniejsze (śniadanie, lunch i kolacja).

Śniadanie powinno zapewnić około 20% wszystkich kalorii, lunchu i kolacji po 35%, podczas gdy pozostałe 10% powinno być pokryte popołudniowymi i porannymi przekąskami.

Zrównoważona dieta

Nie jest ważne ustalanie tylko potrzebnej ilości kalorii, ale musimy je rozprowadzać w zrównoważony sposób między różnymi składnikami odżywczymi; w tym względzie wytyczne dla ludności włoskiej zalecają przyjmowanie 10-12% kalorii w postaci białek, 25-30% w postaci tłuszczów i 55-65% w postaci węglowodanów. Białka muszą być również prawidłowo rozprowadzane zgodnie ze źródłem: 1/3 z nich powinna mieć pochodzenie roślinne, a 2/3 pochodzenia zwierzęcego.

Kwasy tłuszczowe muszą być rozbite na 55% jednonienasycone, 20% wielonienasycone (co najmniej 12 gramów dziennie) i 25% nasycone. Jeśli chodzi o zalecaną dawkę niezbędnych kwasów tłuszczowych, zalecamy minimalne spożycie 2% całkowitej dziennej ilości kalorii dla ω6 (kwas linolowy) i 0, 5-1% całkowitej dziennej ilości kalorii dla ω3 (kwas alfa-linolenowy ).

Spożycie cholesterolu musi być mniejsze niż 300 mg / dzień, podczas gdy kwasy tłuszczowe trans nie mogą przekraczać 5 gramów dziennie (inni autorzy nakładają niższe limity, rzędu dwóch gramów / dzień).

Idealna dieta: druga część »