Oczywiście, jaja ryb NIE są takie same, a ich właściwości odżywcze zależą głównie od gatunków ryb i rodzaju przetwarzania (jeśli w ogóle) zostały poddane (np. Solenie, palenie itd.).
Zanim przyjrzymy się bliżej niektórym wartościom odżywczym jaj rybich (nie wszystkim, ponieważ dostępnych jest niewiele danych, ponieważ jest to ilościowo MARGINALI pokarm w kontekście kontekstu w zbiorowym karmieniu), pamiętamy, że tak jest, jak jaja ptaków, żeńskie gamety przeznaczone do reprodukcji; oznacza to, że CAŁA kategoria jaj rybich przynosi znaczne ilości lipidów, także niezbędnych, ale nie bez cholesterolu i fosfolipidów, witamin (zarówno rozpuszczalnych w tłuszczach, jak i rozpuszczalnych w wodzie), soli mineralnych i białek o wysokiej wartości biologicznej. Odpowiednia gęstość energii jest średnio wysoka.
Kawiorowa kompozycja odżywcza
| energia | 252, 0kcal | |
| białko | 24, 6g | |
| Lipidy TOT | 17, 9g | |
| nasycony | 4, 1g | |
| jednonienasycone | 4, 6g | |
| wielonienasycone | 7, 4g | |
| cholesterol | 588, 0mg | |
| węglowodany | 4, 0 g | |
| sód | 1500, 0mg | |
| piłka nożna | 275, 0mg | |
| żelazo | 11, 9mg | |
| tiamina | 0, 2 mg | |
| Ryboflawina | 0, 6 mg | |
| niacyna | 0, 1mg | |
| Witamina D | 232, 0UI | |
| Równoważny retinol | 271, 0RAE | |
| Witamina E | 1, 89mg | |
Skład pokarmowy jaj barwionych i surowego tuńczyka - średni
| energia | 143, 0kcal | |
| białko | 22, 3g | |
| Lipidy TOT | 6, 4g | |
| nasycony | 1.5g | |
| jednonienasycone | 1, 7g | |
| wielonienasycone | 2, 7g | |
| cholesterol | 374, 0mg | |
| węglowodany | 1.5g | |
| sód | 91, 0mg | |
| piłka nożna | 22, 0mg | |
| żelazo | 0, 6 mg | |
| tiamina | 0, 2 mg | |
| Ryboflawina | 0, 7mg | |
| niacyna | 1, 8mg | |
| Witamina D | 0, 0UI | |
| Równoważny retinol | 90, 0RAE | |
| Witamina E | 7, 0mg | |
Skład odżywczy barwena i barwena tuńczyka - średnia
| energia | 373, 0kcal | |
| białko | 35, 5g | |
| Lipidy TOT | 25, 7g | |
| nasycony | - | |
| jednonienasycone | - | |
| wielonienasycone | - | |
| cholesterol | 440, 0mg | |
| węglowodany | 0.0g | |
| sód | - | |
| piłka nożna | - | |
| żelazo | - | |
| tiamina | - | |
| Ryboflawina | - | |
| niacyna | - | |
| Witamina D | - | |
| Równoważny retinol | - | |
| Witamina E | - | |
wnioski
Niestety, wobec braku wiarygodnych źródeł, które tłumaczą zawartość odżywczą innych jaj ryb wymienionych powyżej (karp, dorsz, latające ryby, raki itp.), Musimy być zadowoleni z 3 tabel powyżej. Jednakże, jeśli może pocieszyć czytelników, skład innych jaj rybnych nie powinien odbiegać znacznie od składu jesiotra, tuńczyka i barweny; oznacza to, że jaja rybne:
- Są dość kaloryczne
- Mają średnią do wysokiej zawartości tłuszczu
- Mają wysoką zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych i prawdopodobnie są niezbędnymi omega-3
- Mają wysoką zawartość cholesterolu
- Mają wysoką zawartość białek o wysokiej wartości biologicznej (VB)
- Przynoszą znaczne ilości witamin z grupy B, zwłaszcza tiaminy, ryboflawiny i niacyny
- Przynoszą znaczne ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, zwłaszcza odpowiedników retinolu, wit. D i vit. i
- Zawierają dobre zapasy żelaza dostępnego biologicznie
- NIE są one użytecznymi źródłami węglowodanów
NB . Porcje pokarmowe jaj rybich są szczególnie zmniejszone, dlatego konieczne jest, aby czytelnicy interpretowali wartości, biorąc pod uwagę, że w końcu nie stanowią one znaczącego „wycinka” dziennego spożycia.
