mononukleoza
Mononukleoza zakaźna jest zakaźną chorobą wirusową wywoływaną przez wirus EBV.
Około 90% populacji wykazuje, że już zakontraktowało wirusa i ma swoiste przeciwciała.
Jest to choroba samoograniczająca się (3-4 tygodnie), która zwykle nie wymaga żadnej terapii lekowej.
Diagnoza jest dokonywana na podstawie objawów i ustaleń klinicznych.
Rola diety
Rolą diety w mononukleozie jest rola wsparcia. Odżywianie w rzeczywistości nie jest czynnikiem bezpośrednio związanym z leczeniem choroby zakaźnej.
Wiadomo, że mononukleoza jest niezwykle wyniszczająca i nawet po wygojeniu nie pozwala organizmowi na szybkie wyzdrowienie. Należy pamiętać, że niedożywiony organizm NIE jest w stanie skutecznie reagować; przeciwnie, prawidłowa dieta może skrócić ogólny czas powrotu do zdrowia.
Ogólnie, zwłaszcza gdy mononukleoza zaczyna się od nudności, wymiotów i gorączki, dieta musi mieć następujące cechy:
- Małe i częste posiłki
- Wysoka strawność
- Bogactwo wody i potasu
- Bogactwo niezbędnych składników odżywczych (zwłaszcza kwasów tłuszczowych omega 3) i fitoelementów (przeciwutleniacze fenolowe itp.)
- Probiotyczne jedzenie / suplementy
- Składniki odżywcze, które mogą wspierać układ odpornościowy.
Małe i częste posiłki
Większa fragmentacja diety jest istotną cechą pozwalającą uniknąć przeciążenia układu pokarmowego.
Cel ten można osiągnąć, dodając przekąski lub podkreślając znaczenie żywieniowe posiłków wtórnych. Na przykład:
| DYSTRYBUCJA NORMALNA | I) DYSTRYBUCJA DIET MONONUCLEOUSOWYCH | II) DYSTRYBUCJA DIETY MONONUCLEOUS | |||
| śniadanie | 15% energii | śniadanie | 15% energii | śniadanie | 15% energii |
| Przekąska I | 5% energii | Przekąska I | 10% energii | Przekąska I | 5% energii |
| / | / | Snack II | 5% energii | ||
| lunch | 40% energii | lunch | 30% energii | lunch | 30% energii |
| Snack II | 5% energii | Snack II | 10% energii | Snack III | 5% energii |
| / | / | Przekąska VI | 5% energii | ||
| kolacja | 35% energii | kolacja | 25% energii | kolacja | 25% energii |
| / | Snack III | 10% energii | Snack III | 10% energii | |
W praktyce, w celu rozbicia posiłków, wystarczy przenieść produkty, które zwykle składają się na śniadanie, lunch i kolację, na różne przekąski dnia. Na przykład:
| DYSTRYBUCJA NORMALNA | I) DYSTRYBUCJA DIET MONONUCLEOUSOWYCH | II) DYSTRYBUCJA DIETY MONONUCLEOUS |
| Śniadanie: mleko, zboża, chleb i dżem, jabłko | Śniadanie: chleb i dżem, jabłko i jogurt | Śniadanie: chleb i dżem |
| Przekąska I: Jogurt | Snack I: Bread and Jam | Snack I: Milk and Cereals |
| / | / | Snack II: Apple and Yogurt |
strawność
Strawność musi dotyczyć:
- Wszystkie posiłki
- Przepisy, które je tworzą
- Poszczególne składniki.
Charakterystyka żywności:
- Obniżone porcje (patrz wyżej)
- Niewiele tłuszczów, zwłaszcza nasyconych; sery nie są odpowiednie, podczas gdy chude ryby lub nasiona tłuszczu (anchois, sardynki, dorsz itp.) i chude białe mięso (pierś z kurczaka, królik, itp.) są odpowiednie
- Bez części niestrawnych (np. Skóry niektórych warzyw i roślin strączkowych, tkanki łącznej mięsa itp.)
- 30 g całkowitego włókna. Lepiej nie przesadzać lub ryzykować kompromitacją trawienia
- Przyprawy ograniczone do 1-2 łyżeczek oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia; ten produkt, jeśli jest stosowany oszczędnie, jest w stanie poprawić strawność mięsa i ryb.
NB . Ogólnie nie należy przekraczać 25-30% całkowitej liczby kalorii w postaci lipidów.
- Pełne gotowanie żywności białkowej (mięso, produkty rybne i jaja) lub do samego serca. Absolutnie unikaj: gotowanie z krwią (żeberka i grillowany filet), carpaccio lub tatar i gotowanie zbyt długo (gulasze, omlety, zupy itp.).
- Najbardziej odpowiednie systemy gotowania to: gotowanie, gotowanie na parze, prasowanie, bemar marie, pakowanie próżniowe i doniczkowe.
Dużo wody
Szanując zasadę strawności i zakładając, że impuls wymiotów ją przyznaje, najczęściej stosowana żywność powinna być bogata w wodę i potas. Dzieje się tak dlatego, że w przypadku biegunki straty kału gwałtownie rosną.
Pokarmy bogate w wodę to: mleko i jogurt (w przypadku braku nietolerancji pokarmowej), świeże owoce, świeże warzywa, makaron w rosole, rośliny strączkowe w bulionie, puree, aksamitne, koktajle i wirówki.
Oprócz utrzymywania stanu nawodnienia, owoce i warzywa przyczyniają się do dostarczania dużej ilości potasu i przeciwutleniaczy przydatnych do wzmocnienia układu odpornościowego (zarówno witamin, jak i fenoli).
Bogactwo Omegi 3
Omega 3 to cząsteczki przeciwzapalne. Oprócz potencjalnego niedoboru zwyczajowej diety, możliwe jest, że mononukleoza zwiększa zapotrzebowanie metaboliczne. Dlatego właśnie określona dieta musi zawierać: niebieskie ryby (sardynki, bonito, makrele itp.) Oraz niektóre nasiona oleiste (na przykład te z lnu) lub ich oleje; jeśli chcesz, jadalne algi są również doskonałym źródłem.
Probiotyki
Probiotyki w diecie mononukleozy są przydatne w przypadku biegunki, dzięki ich zdolności do:
- Utrzymuj zdrowe jelita, wytwarzając składniki odżywcze, takie jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe i specyficzne poliaminy
- Wpływać pozytywnie na trofizm układu odpornościowego
- Produkuj witaminy.
Wspieraj system odpornościowy
Aby wesprzeć działanie układu odpornościowego, dieta mononukleozy musi zawierać pokarmy bogate w przeciwutleniacze.
Te cząsteczki pochodzenia witaminowego (witamina A, witamina C i witamina E), sól fizjologiczna (cynk i selen) i fenolowe (ale nie tylko) są niezbędne do ochrony komórek przed stresem oksydacyjnym.
Ponadto, witaminy C i D wydają się odgrywać zasadniczą rolę w zakaźnej odpowiedzi na wirusy (patrz także: Zimna dieta).
Źródłami tych składników odżywczych są:
- Fenole we wszystkich ich wariantach; obfitują przede wszystkim w warzywa, owoce i rośliny strączkowe. Jest to tak szeroka kategoria, że niemożliwe jest podsumowanie głównych źródeł dla każdego z nich (jagody, winogrona, jagody, inne owoce, herbata, propolis itp.)
- Karotenoidy (prowitamina A) obfitują w: marchew, melon, pomidor itp.
- Witamina C występuje przede wszystkim: w chili, w pietruszce, w owocach cytrusowych, w kiwi, w jabłkach, w sałacie itp.
- Witamina E jest bardzo bogata w oleje i nasiona oleiste
- Cynk i selen obfitują w nasiona oleiste i mięso (ze względu na różnice między nimi, w zależności od produktu)
- Witamina D jest głównie endogenna; jest wytwarzany w skórze począwszy od cholesterolu poprzez ekspozycję na promienie UV. Jednak produkty rybołówstwa i jaja są doskonałym źródłem tej witaminy.
