Wątroba i zdrowe odżywianie

Znaczenie zdrowej wątroby

Wątroba jest najhojniejszym organem naszego organizmu, niestrudzonym i wielofunkcyjnym pracownikiem niezbędnym dla dobrego zdrowia i niezbędnym do życia.

Wątroba wykonuje zadania:

• sklepikarz (służy jako magazyn składników odżywczych, taki jak glikogen, niektóre minerały, patrz żelazo i kilka witamin, zwłaszcza B12 i rozpuszczalnych w tłuszczach),
• zamiatacz ulic z silną skłonnością do poszanowania środowiska (jest to najbardziej aktywny organ w procesach detoksykacji, a także odgrywa rolę odpornościową),
• producent i dystrybutor energii (przetwarza substancje spożywcze i produkuje nowe, aby zaspokoić specyficzne potrzeby organizmu),
• autotransporter (syntetyzuje wiele białek osocza, takich jak albuminy i niektóre globuliny, a także specyficzne nośniki hormonów i składników odżywczych, patrz lipoproteiny)
• kontroler ruchu (reguluje różne szlaki metaboliczne również dzięki produkcji hormonów).

Gdyby tego wszystkiego było mało, wątroba ma również liczne umiejętności zdrowotne; na przykład jest w stanie naprawić się, gdy jest zraniony i syntetyzuje białka niezbędne do procesu krzepnięcia krwi.

Dieta i zaburzenia wątroby

Oczywiście, niezależnie od skuteczności, wątroba z pewnością nie może dokonywać cudów. Jeśli ilość toksyn, które mają być leczone, jest nadmierna, jej zdolność oczyszczająca staje się nasycona i substancje te wracają do krwioobiegu z całym ich niebezpiecznym ładunkiem.

Przejadanie się jest jedną z przyczyn jego nieprawidłowego działania, ponieważ zapobiega on również angażowaniu się wątroby w detoksykację organizmu, a także w syntezę i przetwarzanie składników odżywczych.

Z drugiej strony zdrowa i zrównoważona dieta, bogata w przeciwutleniacze, pomaga pozbyć się toksycznych substancji, takich jak leki, alkohol, patogeny, pozostałości metaboliczne, martwe komórki, dioksyny, kofeina i pestycydy, bez uszkodzenia hepatocytów ważne.

Pożywne przyjaciele wątroby, takie jak witamina A, C i E, oprócz selenu i glutationu, występują głównie w owocach, rybach, warzywach i pełnych ziarnach.

Ważnym krokiem w procesie detoksykacji jest sprzężenie środka toksycznego z substancjami, które zwiększają jego rozpuszczalność w wodzie; w ten sposób produkty odpadowe mogą być łatwo wydalone z moczem lub kałem (w tym przypadku dopiero po wlaniu do jelita z żółcią). Aby ta faza była skuteczna, komórki wątroby wymagają aminokwasów zawierających siarkę, takich jak tauryna i cysteina. Jaja i warzywa, takie jak cruciferae (brokuły, squash, brukselka, kalafior itp.), Ale także czosnek, cebula i por, są doskonałymi naturalnymi źródłami siarki.

Jeśli proces detoksykacji jest nieskuteczny, na przykład z powodu diety bogatej w potrawy smażone, tłuszcze nasycone i potrawy z grilla, ale jednocześnie ubogiej w błonnik, owoce i warzywa, toksyny mają tendencję do gromadzenia się w organizmie. Wiele z nich, rozpuszczalnych w tłuszczach, gromadzi się w tkankach bogatych w lipidy, takich jak tkanka tłuszczowa, i jest w stanie przekroczyć barierę krew-mózg, która chroni mózg.

Według niektórych autorów akumulacja tłuszczu przez organizm może być interpretowana, przynajmniej częściowo, jako próba ochrony przed nadmiarem substancji toksycznych wynikających z nieuregulowanej diety. Z drugiej strony nadmiar toksyn, a zwłaszcza amoniaku, miałby negatywne skutki dla całego organizmu (deficyt uwagi, zwiększona alergia i nietolerancja pokarmowa, zwiększona wrażliwość na infekcje).

Foods Friends and Enemies