Pomidory: własność pomidorów

wprowadzenie

Mówi o nim jako o cesarzu światowych ogrodów: w rzeczywistości pomidor, ze względu na jego dobroć i korzystne właściwości, wspiął się na ranking „najlepszych” warzyw, zdobywając podium w ciągu kilku lat. Najpierw z podejrzliwym spojrzeniem na idealnie niebezpieczne owoce, w następnych latach pomidor był podziwiany w ogrodach botanicznych jako typowo egzotyczna roślina: obecnie pomidor jest doceniany za jego plastyczność w kuchni i za jego właściwości w fitoterapii.

W poprzednim artykule badaliśmy pomidora w ogólnym kluczu, koncentrując się w szczególności na aspektach botanicznych; w tej końcowej dyskusji skupimy się na warzywach w dziedzinie fitoterapii, analizując ich skład żywieniowy i jego właściwości lecznicze, ze względnie korzystnym wpływem na zdrowie ludzkie.

Właściwości odżywcze

Jak widzieliśmy, pomidor, choć stosunkowo późny - w porównaniu do innych warzyw importowanych z obu Ameryk - w kuchni włoskiej, stał się podstawą diety śródziemnomorskiej.

Pomidory są bogate w wodę, co stanowi ponad 94%; węglowodany stanowią prawie 3%, podczas gdy białka oblicza się na około 1, 2%, włókna na 1%, a na końcu tłuszcze stanowią tylko 0, 2%. Z tego powodu sto gramów świeżych pomidorów dodaje tylko 17 Kcal.

Pomidory zawierają oddzielne ilości witamin: są to witaminy grupy B, kwas askorbinowy, witamina D, a przede wszystkim witamina E, które dostarczają pomidorowi znanych właściwości przeciwutleniających i witaminizujących.

Istotny jest również składnik mineralny: żelazo, cynk, selen, fosfor i wapń związane z cytrynianami, winianami i azotanami działają synergicznie, zapewniając właściwości remineralizujące i przeciwrodnikowe.

Modico również zawartość kwasów organicznych, takich jak kwas jabłkowy, cytrynowy, bursztynowy i gluteninowy, przydatnych do pobudzania trawienia.

Teledyski Alice na MypersonaltrainerTv

Przepis wideo, aby dowiedzieć się, jak zrobić surowy sos pomidorowy. Alternatywnie przygotowaliśmy również przepis wideo na klasyczną konserwę z pomidorów.

Passata di Pomodoro - Pomidor w puszkach „surowy”

X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTube

Nie wspominając już o filmie z pomidorami nadziewanymi ryżem i tuńczykiem lub wariantem zapiekanych pomidorów z anchois.

Korzystne właściwości

Poprzednia analiza pokazuje, że identyfikator żywieniowy pomidora jest idealnie zgodny z potrzebami konsumenta trzeciego tysiąclecia: warzywa są w rzeczywistości ubogie w kalorie (tylko 17 na 100 gramów), dostosowując się do „nowoczesnych” niskokalorycznych, mineralizujących diet i witaminizujący, moczopędny, trawienny i - przede wszystkim - smaczny.

Ale korzystne właściwości pomidora nie są jeszcze ukończone; wspomnieliśmy o jego wyraźnej zdolności do stymulowania diurezy (właściwości moczopędne), w związku z tym warzywo jest również doskonałym środkiem odświeżającym i oczyszczającym, przydatnym do eliminacji nadmiaru odpadów. Ta właściwość jest wzmocniona przez obecność siarki, dzięki jej wyraźnej zdolności detoksykacji.

Ponadto pomidor, dzięki obecności kwasów organicznych, stymuluje trawienie śliny i żołądka: zmniejszając pH żołądka, w rzeczywistości sprzyja trawienie (zwłaszcza skrobi). Z tego powodu jednak pomidor nie jest zalecany dla osób cierpiących na podrażnienie żołądka lub zgagę.

Włókna - hemiceluloza i celuloza, skoncentrowane w skórze - stymulują ruchliwość jelit, ze szkodą dla zaparcia i ospałego jelita.

Pomidor jest również bogaty w solaninę, toksyczną substancję naturalną, która obfituje w nie do końca dojrzałe zielone pomidory: solanina jest odpowiedzialna za bóle głowy, brzucha i żołądka.

Pomidor jest również wykorzystywany w hemisyntezie kortykosteroidów.

wskazania

Ze względu na swoje właściwości lecznicze, pomidor jest zalecany dla osób z zaparciami, jako dobry stymulant jelitowy, dla diabetyków, dla ubóstwa cukrów, dla nadciśnienia (dla rzadkiej ilości soli), dla osób z nadwagą, dla pacjentów z dną moczanową, reumatyzm, mocznica i wszyscy ci, którzy nie chcą zaniedbywać swojego zdrowia. [z Encyklopedii roślin zdrowia, G. Debuigne]

Przeciwwskazania

Pomidor jest zdolny do osiągania wartościowych właściwości, ale jest również znany ze swoich wad. Jak wspomniano powyżej, czerwone owoce są przeciwwskazane dla osób cierpiących na kwas żołądkowy, ale to nie wszystko: pomidor jest bogaty w histaminę, bombę biologiczną pod każdym względem, zdolną do wywołania reakcji alergicznych, czasem nawet poważnych. W związku z tym wielu wrażliwych ludzi skarży się na zapalenie skóry po wyleczeniu i pokrojeniu pomidorów lub po jedzeniu nawet w małych ilościach.

Lektyna pomidorowa może wchodzić w interakcje z błoną śluzową jelita grubego i wywoływać stan zapalny, zmianę układu odpornościowego, złe wchłanianie składników odżywczych itp. [Pobrane z genetycznego odżywiania, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Pomidor zawiera kilka alergennych białek, które powodują alergię pokarmową; obejmują one Lyc i 1; Lyc i 2; 2Apoligalatturonasi; dysmutaza ponadtlenkowa; pectinesterase. [zaczerpnięte z it.wikipedia.org/]

Pomidor w kosmetykach

Właściwości pomidora stosuje się również w kosmetykach: na przykład, stosując mieszaninę przygotowaną na skórze rąk, mieszając sok pomidorowy z gliceryną i solą, będą one miękkie i gładkie. Nie zapominajmy, że wiele maseczek kosmetycznych jest przygotowanych z ekstraktów z pomidorów, przydatnych do pielęgnacji, ujędrnienia i właściwości tonizujących.

Wreszcie, nawet w celu złagodzenia trądziku, zalecamy stosowanie kremu przygotowanego w sosie pomidorowym.