Czym jest szczypiorek
Szczypiorek to roślina z rodzaju Allium, rodzina Liliaceae, podobnie jak cebula, czosnek i por ; jego dwumianowa nomenklatura odpowiada Allium schoenoprasum, podczas gdy najczęstsze synonimy to węgierski czosnek lub cienki por .
Opis botaniki
Szczypiorek występuje jako roślina zielna, która rośnie w gęstych zielonych bukietach, które pochodzą z małych podziemnych goździków. Liście są puste i przypominają sitowie, a zasięg (w zależności od odmiany) nawet 50 cm wysokości; zimą liście opadają, ale roślina NIE umiera i zachowuje ukryte klejnoty pod ziemią, których kiełkowanie nastąpi wiosną. Szczypiorek rozkwita w okresie letnim małymi kwiatostanami bzu składającymi się z 10-30 małych lilii, które produkują owoce kapsułki o trójkątnym kształcie, zawierającym 2-3 nasiona.
Szczypiorek dorasta do około 1000 m npm (w zależności od odmiany); preferuje gleby średnio nawożone i wapienne, kocha półcień, ale jeśli jest odpowiednio podlewany, dobrze rośnie również na słońcu.
Użyj w kuchni
Szczypiorek jest bogaty w związki siarki i jest używany (tylko RAW) do typowego zapachu cebuli, który jednak nie ma równie dużego wpływu na oddech. W kuchni szczypiorek jest często używany jako dekoracja lub do aromatyzowania kremów serowych, nadzień makaronowych, sałatek, zup, sosów i preparatów na bazie jajek.
zielarze
W medycynie ziołowej szczypiorek klasyfikuje się jako roślinę o co najmniej różnych właściwościach terapeutycznych; najczęstsze to: moczopędny, vermifuge dla robaków jelitowych, antyseptyczny dla niektórych mikroorganizmów, przeciwkorozyjny (z powodu obecności witaminy C), kardiotoniczny (wspiera i stymuluje tętno) i hipoglikemiczny (zmniejsza poziom cukru we krwi).
