ogólność
Opis i botaniczny zarys imbiru
Imbir to pokarm (korzeń jadalny), który ma głównie pikantną przyprawę o przyjemnym, ciepłym i ostrym aromacie.
Pojawia się jako gatunek „bulwy”, o zdecydowanie nieregularnym kształcie, bardziej lub mniej wydłużonym i grudkowatym, o zmiennym kolorze między brązowym i jasnożółtym.
Aktywne składniki imbiru
Aktywne składniki charakteryzujące imbir są
- Gingeroli (gorzki i ostry)
- Pochodne gingerolu (zingerone i shogaoli)
- Lotne składniki olejku eterycznego (1-3%: seskwiterpeny, takie jak zingiberena i B-bisabolen, razem z różnymi monoterpenami).
kuchnia
Funkcja imbiru w kuchni
Składniki aktywne, które określają właściwości fitoterapeutyczne imbiru, również przyczyniają się do scharakteryzowania klasycznego, ostrego smaku, szczególnie cenionego w kuchni orientalnej. Ze względu na te cechy imbir stosuje się jako przyprawę, a bardziej ogólnie jako środek aromatyzujący. W tym celu może być dodany świeży, pokrojony w całe lub rozdrobnione cienkie plasterki lub zakonserwowany w proszku otrzymanym przez suszenie i mielenie kłącza.
Jako aromat, imbir jest nieodłącznym składnikiem wielu rodzajów sushi, tatarskiego mięsa i ryb, zimnych sosów i ogólnie wielu pierwszych i drugich dań.
W średniowieczu, wraz z Arabami, imbir dokonał oficjalnego wejścia w kuchnię europejską, tak bardzo, że dzisiaj znajdujemy ją także w tradycyjnych potrawach, takich jak pampepato Ferrara i słynne pierniki, tak drogie Anglosasom.
Imbir jest szeroko stosowany jako aromat napojów bezalkoholowych, piw i likierów.
Imbir jest więc prawdziwym jedzeniem, jednak dobrze jest szanować jego użycie jako przyprawy, unikając bezpośredniego spożycia jako przystawki; poniżej zrozumiemy lepiej, dlaczego.
Jak obierać imbir łatwo i bez marnotrawstwa
X Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubePrzepisy Ginger wideo
Wskazania terapeutyczne
Kiedy używać imbiru?
Imbir jest przydatny jako lek ziołowy w obecności:
- Nudności w czasie ciąży, podczas których należy je przyjmować za uprzednią zgodą medyczną
- choroba lokomocyjna
- Nudności i wymioty z terapii lekowych (chemioterapia, leki przeciwwirusowe na HIV)
- Nudności i wymioty pooperacyjne
- Napięcie brzucha
- Złe trawienie
- biegunka
- bębnica
- brak apetytu
- Zespół jelita drażliwego
- niestrawność
- Kolka.
Wskazania wtórne obejmują: złagodzenie bólu związanego z reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS), zapalenie kości i stawów, bóle menstruacyjne, infekcje górnych dróg oddechowych, kaszel, problemy z oddychaniem, ból głowy, zapalenie oskrzeli i cukrzycę.
Czasami imbir stosuje się również w bólach klatki piersiowej, żołądka i żołądka, przerwaniu leczenia SSRI, anoreksji, zwiększeniu produkcji mleka, diurezie i poceniu się. Jest również stosowany w tradycyjnej medycynie w leczeniu cholery, krwawień, infekcji jelit, łysienia, malarii, jąder w stanie zapalnym i ukąszeń jadowitego węża.
Świeży sok może być wskazany do leczenia oparzeń.
Olej imbirowy jest lekiem łagodzącym ból i środkiem odstraszającym owady.
Własność i skuteczność
Jakie korzyści ma imbir podczas studiów?
Fitoterapiczne zastosowania imbiru (lub imbiru) są liczne i zróżnicowane; najbardziej znane i udokumentowane dotyczą efektu antinausea.
Chińscy żeglarze używali imbiru przeciwko chorobie morskiej od czasów starożytnych; Nic dziwnego, że w badaniu przeprowadzonym na grupie kadetów marynarki wojennej korzeń imbiru okazał się znacznie skuteczniejszy niż placebo w zmniejszaniu wymiotów.
Skuteczność przeciwwymiotna wydaje się nawet podobna, jeśli nie lepsza, niż skuteczność klopramidu (Plasil®), ale główne pewniki odnoszą się do jego przydatności w ciąży, podczas której wykazano, że działanie przeciw nudnościom jest porównywalne do działania witaminy B6 (pirydoksyny ).
Istnieje mniej dowodów naukowych na temat przydatności imbiru w ogólnym leczeniu choroby lokomocyjnej (choroby samochodu, choroby samolotu itp.), A także nudności i wymioty pooperacyjne lub po leczeniu lekami przeciwnowotworowymi (typ cyklofosfamidu),
Innym dobrze znanym i udokumentowanym zastosowaniem imbiru jest jego zastosowanie w leczeniu dyspepsji, tj. Tej zróżnicowanej grupy objawów związanych z trudnym i pracochłonnym trawieniem (odbijanie, obrzęk żołądka, nudności, meteoryt i wzdęcia). Proszek imbirowy do stosowania doustnego jest w stanie stymulować normalne ruchy perystaltyczne żołądka i jelit (efekt prokinetyczny).
Istnieją również liczne dowody na jego działanie żółciopędne, przydatne do stymulowania funkcji wątroby; to pozytywne działanie na wydzielanie żółci uzasadniałoby także przypuszczalne działanie obniżające poziom cholesterolu.
Niektóre badania pokazują, że przyjmowanie imbiru może nieznacznie zmniejszyć ból u niektórych osób z chorobą zwyrodnieniową stawów.
Zgodnie z popularną tradycją imbir miałby afrodyzjak i właściwości przeciwzapalne; ten ostatni efekt jest jednak w rzeczywistości oparty na zdolności do hamowania cyklooksygenazy i lipooksygenazy.
W zastosowaniu miejscowym (zewnętrznym) imbir stosuje się jako środek odstraszający i jako taki występuje w różnych preparatach przeciwreumatycznych.
Dawki i sposób użycia
Jak używać imbiru?
Dzienne dawki stosowane podczas badań, które badały właściwości fitoterapeutyczne, wahają się od 0, 5 do 4 gramów sproszkowanego i suszonego leku dziennie. Alternatywnie, imbir jest łatwo dostępny w postaci suszonego kłącza. Jednak w celu fitoterapii korzystne są suche ekstrakty, ponieważ są one standaryzowane w składnikach aktywnych, które charakteryzują lek (gingerole).
- W odniesieniu do zapobiegania nudnościom i wymiotom związanym z chorobą lokomocyjną lub chorobą lokomocyjną zaleca się przyjmowanie pojedynczej dawki 1-2 g suszonego i sproszkowanego kłącza, godzinę przed rozpoczęciem podróży.
- W leczeniu łagodnych zaburzeń dyspeptycznych żołądka i jelit (słabe trawienie, uczucie pełności, borborigmi, wzdęcia, powolne trawienie) konieczne jest przyjęcie pojedynczej dawki 180 mg trzy razy dziennie, suszonego i sproszkowanego kłącza.
Dawki odnoszą się do przeciętnego dorosłego i nie są zalecane do stosowania w wieku poniżej 18 lat.
Aby uzyskać łagodniejsze działanie, można odwołać się do herbaty (napary i wywary z imbiru), ogólnie wskazanej do ich działania trawiennego i „ogrzewania”; w tym celu 30 g świeżego kłącza drobno posieka się w 1 litrze wody, aby pozostawić w wywarze na około 3 minuty, przefiltrować, a następnie wypić filiżankę po głównych posiłkach. Zastępując świeży kłącze imbiru suszonym proszkiem, otrzymujesz herbatę ziołową o bardziej wyraźnym działaniu „terapeutycznym”, dla której wskazane jest przyjmowanie go pod nadzorem lekarza.
Efekty uboczne
Nadmierne spożycie imbiru może spowodować:
- Ból i zgaga
- Zaburzenia jelitowe z wzdęciami i biegunką.
Przeciwwskazania
Kiedy nie należy używać imbiru?
Zaleca się zachowanie szczególnej ostrożności podczas przyjmowania imbiru:
- Ciąża i karmienie piersią *
- Obecność kamieni żółciowych
- Pyrosis (zgaga): imbir może dalej stymulować wydzielanie żołądkowe.
- Jednoczesne stosowanie niektórych leków
- Zaburzenia krwotoczne: imbir może zwiększać ryzyko krwawienia
- Cukrzyca: imbir może zwiększyć poziom insuliny i / lub obniżyć poziom cukru we krwi. W rezultacie terapia lekami przeciwcukrzycowymi może wymagać adaptacji
- Niewygodne warunki pracy serca: wysokie dawki imbiru mogą pogorszyć niektóre choroby serca.
* Chociaż niektóre badania eksperymentalne sugerują możliwą mutagenność niektórych jego składników, przy dawkach normalnego stosowania imbir wydaje się bezpiecznym lekarstwem. Możliwe skutki uboczne w tym sensie zostały w rzeczywistości odrzucone przez różne badania; w każdym przypadku, podobnie jak każdy inny produkt uzupełniający lub fitoterapeutyczny, stosowanie imbiru w ciąży należy wcześniej omówić z lekarzem.
Interakcje farmakologiczne
Które leki lub żywność mogą wchodzić w interakcje z imbirem?
Ze względu na działanie przeciwzakrzepowe, osoby leczone doustnymi lekami przeciwzakrzepowymi (takimi jak warfaryna) lub NLPZ (typu aspiryna) powinny ostrożnie przyjmować imbir i pod nadzorem lekarza.
Ponieważ istnieje możliwość, że imbir obniża poziom cukru we krwi, może być konieczna zmiana dawki leku, aby zapobiec powikłaniom.
