Jedną z niewątpliwych zalet bananów jest praktyczność konsumpcji, biorąc pod uwagę prostotę, z jaką zewnętrzna skórka jest usuwana bez potrzeby noży lub specjalnych narzędzi.
Usunięcie skórki owocu jest zasadniczo z dwóch powodów:
- poprawić jego właściwości organoleptyczne i odżywcze (ponieważ skórka na ogół nie jest jadalna)
- usunąć pozostałości wosku, konserwanty i pestycydy.
W odniesieniu do drugiego punktu zastosowanie tych produktów jest ogromne nie tylko dla owoców cytrusowych, ale także dla bananów. Pomyśl na przykład o łatwości, z jaką ich skóra jest zabarwiona brązowymi plamami. Przyczyną tego zjawiska (antraknoza) jest proliferacja pleśni z rodzaju Guignardia i Phyllosticta .
Na plantacjach bananów, w celu zapobiegania antraknozie i innym chorobom bananów, zwyczajowo owinięte są hełmy w plastikowych torebkach, które można również moczyć w pestycydach.
Ponieważ pozostałości tych środków ochrony roślin mogą trafić na nasze stoły, wskazane byłoby unikanie dotykania miazgi po obraniu jej rękami, ostrożne mycie przed podaniem jej do ust.
