kiwi

Odmiana, uprawa i rodzaje kiwi

Karmienie kiwi oznacza egzotyczny owoc (dokładniej „jagodę”) produkowany z rodzaju „lian” typowych dla Azji Wschodniej, Actinidae (rodzina Actinidiaceae), a zwłaszcza z deliciosa Actinidia.

Owoce różnych odmian kiwi mają różne kształty i kolory; we Włoszech dwie odmiany sprzedawane z dobrym rozrzutem na całym terytorium to ZIELONY kiwi i GOLD kiwi. Oba mają kształt i wielkość bulwy (około 100 g), a pośrodku owocu zawierają liczne małe czarne nasiona; Różnice polegają na kształcie, barwie miazgi i skórze (pierwsza jest owalna z zielonym miąższem i owłosioną skórką, a druga jest bardziej wydłużona, z żółtawą miazgą i skórką pozbawioną włosów).

Chociaż kiwi jest pierwotnie azjatyckim owocem, już na początku XX wieku był importowany na inne kontynenty i narody, które później zaczęły uprawiać. We Włoszech dotarł dopiero pod koniec XX wieku, ale był to wielki sukces; jak dotąd, szczególnie dzięki uprawom w Wenecji Euganejskiej, Piemoncie i Lacjum, nasz kraj jest jednym z wiodących producentów i eksporterów kiwi na świecie (wraz z Chinami i Nową Zelandią).

Właściwości odżywcze


energia	44, 0kcal
białko	1, 2 g
lipidy	0, 6 g
węglowodany	9, 0 g
prosty	9, 0 g
włókno	2, 2 g
rozpuszczalny	0, 8 g
Minerały (obecne w znaczących ilościach):
potas	400 mg
żelazo	0, 5 mg
Witaminy (obecne w odpowiednich ilościach):	Nie!
Witamina C	85 mg

Zacznijmy od tego, że kiwi jest owocem spożywanym na ogół od sezonu jesiennego do końca zimy; porcja kiwi odpowiada w przybliżeniu 200 g produktu (100-300 g), który w liczbach odnosi się średnio do 2 owoców (1-3 owoce); częstotliwości konsumpcji odnoszące się do kiwi nie różnią się od wskazanych dla reszty owocu, dlatego też, w odniesieniu do indywidualnych potrzeb, możliwe jest spożywanie od 2 do 4 porcji dziennie (szczególnie dla sportowców).

Część kiwi daje 44–132 kcal (średnio 88 kcal) i należy do słodkich produktów spożywczych, a więc z przewagą węglowodanów. Zawarte w nim cukry są proste i dokładniej złożone z fruktozy; te nieliczne tłuszcze, które można znaleźć, to triglicerydy składające się z nienasyconych łańcuchów, podczas gdy białka NIE charakteryzują się dobrą wartością biologiczną i zawierają głównie aminokwasy: kwas asparaginowy, kwas glutaminowy i argininę. Kiwi jest dobrym nosicielem wody, błonnika (zawartość rozpuszczalnego jest godna podziwu), potasu (K) i kwasu askorbinowego (wit. C).

Korzystne aplikacje i właściwości

Kiwi jest z pewnością bardzo „bogatym” owocem i jest stosowany z ciągliwością w różnych rodzajach diety; wysokie spożycie wody, przeciwutleniaczy i potasu nadaje mu dobre zastosowanie w diecie sportowca i nadciśnieniu, podczas gdy ilość błonnika pokarmowego wydaje się pozytywnie oddziaływać na motorykę jelit, zapobiegając zaparciom i prawdopodobnie niektórym formom drażliwego jelita grubego,

Przeglądając sieć, można natknąć się na liczne skróty, które ilustrują wiele właściwości terapeutycznych; te, jeśli przeczytane szybko i powierzchownie, uczyniłyby kiwi owocem najmniej cudownym! Mówi się o działaniu przeciwstarzeniowym, zapobieganiu nadciśnieniu tętniczemu, redukcji trójglicerydów we krwi, ochronie przed odontami, ochronie oka, ochronie przed ateroidami itp. W rzeczywistości zasady odżywcze i inne cząsteczki odpowiedzialne za względne (i wątpliwe) właściwości są dokładnie takie same jak w większości produktów orto-owocowych, lub w ogóle niektórych soli mineralnych, witamin i przeciwutleniaczy.

Owoce kiwi są z pewnością owocem przydatnym do osiągnięcia zalecanych poziomów składników odżywczych i utrzymania integralności jelit, ale dzięki zebranym do tej pory informacjom nie jest możliwe zdefiniowanie ich jako żywności o unikalnych lub unikalnych cechach tego rodzaju,

Niezbędne kwasy tłuszczowe, alergie i działanie przeczyszczające

Dzięki zawartości 620 mg kwasu alfa-linolenowego na gram olej z nasion kiwi jest zdecydowanie jednym z najbardziej hojnych źródeł tego niezbędnego kwasu tłuszczowego, protoplasty „słynnej” omegi trzeciej. W świeżej żywności zawartość kwasu alfa-linolenowego jest niższa, ale wciąż godna uwagi; według danych opublikowanych przez Amerykański Departament Rolnictwa, średni kiwi (80 gramów) dostarcza średnio 33, 6 mg kwasu alfa-linolenowego. Ponieważ zapotrzebowanie na kwasy omega-3 w wieku dorosłym wynosi 1000-1500 mg dziennie, spożycie kiwi nie przyczynia się znacząco do pokrycia tego wymogu.

Niestety kiwi wciąż znajduje się na liście najczęściej występujących alergii pokarmowych na świecie; głównym oskarżonym w pojawieniu się tych zjawisk alergicznych - od objawów podrażnienia jamy ustnej i gardła po ciężkie reakcje anafilaktyczne - jest białko, enzym aktynidyny. Ta sama substancja jest używana - jak papaina i bromelaina - do zmiękczania bogatych w białko i łącznych produktów spożywczych, takich jak niektóre kawałki mięsa. Nic więc dziwnego, że osoby uczulone na lateks, banany, papaję lub ananasy są często uczulone na kiwi. Należy jednak pamiętać, że uczucie swędzenia i pieczenia jamy ustnej po spożyciu kiwi może być również związane ze zjawiskami niealergicznymi: owoc jest w rzeczywistości bogaty w kryształy szczawianu wapniowego w kształcie igieł, które mogą podrażniać błonę śluzową kabla przez tarcie ustny.

Wreszcie kiwi znajduje się na liście produktów spożywczych zazwyczaj uważanych za środki przeczyszczające; ten efekt, który różni się w zależności od osoby, należy częściowo przypisać dobrej obecności rozpuszczalnego błonnika, a częściowo efektowi osmotycznemu wywieranemu przez cukry proste w świetle jelita.