Jakie są sole dietetyczne?
- JODAN SOLI: wybór dodania jodu do zwykłej soli został podjęty w celu zmniejszenia częstości występowania problemów z tarczycą w populacji. Ten minerał zawarty głównie w algach, rybach, rzepie i szpinaku jest w istocie niezbędny do syntezy hormonów tarczycy. Brak odżywiania może powodować niedoczynność tarczycy (wole), a dieta włoska jest często słaba.
Jod pośrednio wpływa na regulację podstawowej przemiany materii, zwiększając ją i sprzyjając wzrostowi i rozwojowi. Sól jodowana musi być stosowana na surowo; nie ma sensu dodawać go do makaronu podczas gotowania, ponieważ wysokie temperatury niszczą ten bardzo ważny minerał.
- SOLA HIPOSODOWA: dodawana do chlorku potasu, zawiera mniej sodu i pomaga zwalczać nadciśnienie.
- Sól ASODIAL: całkowicie wolna od sodu (maks. 0, 12%).
- INTEGRAL MARINE SALT: w przeciwieństwie do innych jest to w 100% naturalna sól, która nie przeszła żadnego procesu rafinacji. Z tego powodu kryształy zawierają ważne minerały, takie jak jod, magnez, siarka, cynk, miedź, fosfor itp.
- GOMASIO: uzyskany przez dodanie soli do prażonych nasion sezamu lub glonów. O pochodzeniu orientalnym, ale obecnie szeroko rozpowszechnionym i znanym również w Europie, można go używać zamiast tradycyjnej soli do ubierania sałatek lub płatków zbożowych.
Gomasio - co to jest i jak go przygotować
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeW każdym przypadku, przed podjęciem decyzji o wyborze soli dietetycznej, zaleca się skonsultowanie się z lekarzem. Jodowana sól, na przykład, może być przeciwwskazana u osób cierpiących na nadczynność tarczycy, hiposodyczną w przypadku patologii serca lub nerek. Obie te sole mogą również wpływać na leki stosowane w leczeniu innych chorób.
Wskazania te są szczególnie ważne dla osób starszych, które są bardziej podatne na nadciśnienie i choroby układu krążenia niż osoby młode.
| FOOD | Sód (mg / 100 g) | FOOD | Sód (mg / 100 g) |
| stek | 60 | pomidor | 3 |
| mrożony stek | 1300 | ketchup | 1040 |
| filet wieprzowy | 290 | groszek | 1 |
| kiełbasa | 1100 | groszek konserwowy | 230 |
| kurczak | 50 | orzech ziemny | 5 |
| smalec | 68 | masło orzechowe | 600 |
| świeży łosoś | 48 | ziemniak | 3 |
| wędzony łosoś | 520 | smażone ziemniaki | 1000 |
| flądra, podeszwa | 80 | cebula | 10 |
| sardynki z pomidorami | 40 | cebula ocet | 1420 |
| ostryga | 73 | naturalny popcorn | 3 |
| mrożone capa santa | 206 | słony popcorn | 1940 |
| kapusta | 20 | dmuchany ryż | 360 |
| kiszona kapusta | 750 | całe mleko krowie | 50 |
| szparagi | 2 | mleko matki | 16 |
Sprzedaż? To tylko nawyk
Preferowanie słonych potraw jest subiektywnym czynnikiem wynikającym z nawyków żywieniowych i czynników kulturowych. W rzeczywistości poszukiwanie pokarmów bogatych w sól nie jest w żaden sposób powiązane ze zwiększonym zapotrzebowaniem organizmu na sód. Pomyśl tylko, że niektórzy ludzie nie używają soli w swojej diecie.
Słony smak jest łagodzony przez słodycze, ale jest wzmocniony przez gorzki, a czasem kwaśny (z wyjątkiem cytryny i octu, który, jeśli smakuje na podniebieniu, pozwala zmniejszyć o połowę dodatek soli do potraw).
Pozytywną wiadomością jest to, że twoje podniebienie może być uprzejme, a po kilku tygodniach ograniczenia pokarmy bogate w sól wydają się niezbyt smaczne, ponieważ są zbyt słone.
W międzyczasie, aby przyzwyczaić się do podniebienia, zamiast tradycyjnej soli można stosować różne przyprawy i aromaty, takie jak chili, zioła, czosnek, pietruszka, rozmaryn, szałwia, oregano itp.
