Głównymi produktami pochodzącymi z trawienia i wchłaniania jelitowego węglowodanów są glukoza, galaktoza i fruktoza. Cukry te docierają do naczyń włosowatych przez żyłę krezkową i żyłę wrotną, gdzie są zatrzymywane w dużych ilościach.
Właśnie w wątrobie galaktoza i fruktoza są przekształcane w glukozę, która w praktyce stanowi jedyny cukier obecny w strumieniu krążenia. Termin glikemia służy do wskazania jego stężenia we krwi. U zdrowej osoby parametr ten waha się między 80 a 100 mg / dl na czczo. Aby osobnik był zdrowy, istotne jest, aby poziom cukru we krwi pozostawał względnie stały w ciągu 24 godzin.
Znaczenie krążącej we krwi glukozy jest związane z niezdolnością neuronów do pobierania energii z innych substratów energetycznych, takich jak tłuszcze i aminokwasy. Objawy niewydolności mózgu objawiają się już wartościami glikemicznymi niższymi niż 60 mg / dl i są odpowiedzialne za typową wcześniej opisaną symptomatologię.
Gdy poziom cukru we krwi wzrasta zbyt wysoko, osiągając wartość progową 180 mg / dl, organizm zaczyna tracić glukozę z moczem (glikozuria). To, co na pierwszy rzut oka może wydawać się skutecznym mechanizmem obronnym, jest w rzeczywistości niebezpiecznym zjawiskiem, ponieważ ze względów osmotycznych mocz zawierający glukozę przyciąga dużo wody, co powoduje odwodnienie organizmu.
W warunkach fizjologicznych glikozuria jest równa 0.
Gdy cukry wchłonięte z jelita dostają się do wątroby przez żyłę wrotną, mogą cierpieć na różne losy.
Przede wszystkim mogą być degradowane przez komórki wątroby, aby pobierać energię potrzebną do zaspokojenia zapotrzebowania metabolicznego hepatocytów.
Glukoza może być również przekształcona w glikogen, który jest rezerwą cukru w organizmie. Pewna wysokość może być również przekształcona w trójglicerydy.
Los cukrów jest silnie uwarunkowany stanem odżywienia osobnika.
-W odpowiedzi na posiłek szczególnie bogaty w węglowodany wątroba próbuje przywrócić poziom cukru we krwi:
1) przekształcanie jego metabolizmu, zwykle opartego na utlenianiu tłuszczów, w celu spożywania głównie cukrów
2) zwiększenie ilości złogów glikogenu w hepatocytach
3) promowanie konwersji glukozy w kwasy tłuszczowe
UWAGA: glikogen, który jest redukowany w poszczególnych monomerach glukozy podczas postu, może być przechowywany maksymalnie w 5-6% masy wątroby (około 100 gramów). Gdy zapasy te są nasycone, wątroba jest zmuszona do przekształcenia nadmiaru cukru w rezerwową tkankę tłuszczową. Z tego powodu dieta uboga w tłuszcze i bogata w węglowodany (makaron, chleb, płatki zbożowe i pochodne, słodycze itp.) Nie jest skuteczna w promowaniu redukcji masy ciała.
Wątroba reguluje poziom cukru we krwi również dzięki interwencji różnych hormonów; najbardziej znane i wpływowe nazywane są odpowiednio insuliną i glukagonem.
Działanie regulacyjne na wartości glikemiczne nie jest powierzone wyłącznie wątrobie; w ten sam sposób insulina nie tylko działa na hepatocyty, ale także wpływa na metabolizm różnych tkanek. Na przykład w mięśniach hormon ten wspomaga wchłanianie glukozy, która oprócz degradacji przez glikolizę, jest przekształcana w magazyn glikogenu.
Insulina działa również na poziomie tkanki tłuszczowej, zwiększając wychwyt glukozy i stymulując jej odkładanie w postaci triglicerydów.
KONTYNUACJA: Węglowodany i hipoglikemia »
