E251-AZOTAN SODU
Azotan sodu jest chemicznym środkiem konserwującym, który występuje jako biały proszek, stosowany jako środek konserwujący, aby dłużej zachować naturalne kolory żywności.
Jest uważany za dość niebezpieczny dodatek, stosowany przede wszystkim w mięsie i produktach mięsnych, serach, pizzy itp.
Azotany same w sobie nie mają wielkich skutków ubocznych, ale możliwość przemiany w azotyn, ogrzewanie lub inne procesy mogą powodować nadpobudliwość, astmę, bezsenność, nudności, zawroty głowy, niskie ciśnienie krwi itp.
Częste spożywanie powyżej dawki ADI nie jest zalecane.
DAWKA ADI: 3, 7-5, 0 mg na kg masy ciała
| E200 | E201 | E202 | E203 | E210 | E211 | E212 | E213 |
| E214-E2119 | E220 | E221 | E222 | E223 | E224 | E225 | E226 |
| E227 | E228 | E230 | 231 | E232 | E233 | E234 | E235 |
| E236 | E237 | E238 | E239 | E240 | E242 | E249 | E250 |
| E251 | E252 | E260 | E261 | E262 | E263 | E270 | E280 |
| E284 | E285 | E290 | E296 | E297 |
