przesłanka
Dieta mająca na celu zwalczanie biegunki składa się z szeregu zaleceń dotyczących żywności do wyboru oraz tych, których należy unikać, aby pomóc w rozwiązaniu zaburzenia i przywrócić organizmowi to, co zostało utracone z tego powodu.
Przede wszystkim należy zauważyć, że biegunka może być oznaką potencjalnie poważnych stanów (przewlekłe zapalne choroby jelit, polipy jelit, rak jelita grubego, wrzody trawienne, zakażenia bakteriami i pasożytami ...), dlatego konsultacja lekarska jest zawsze odpowiednie.
Żywność, której należy unikać
Żywność bogata w tłuszcze
Dieta biegunki zaleca unikanie szczególnie tłustych potraw, w tym przypraw i smażonych potraw.
Wysoka zawartość lipidów może w rzeczywistości zaostrzyć skurcze przewodu pokarmowego już uczulonego przez zaburzenie.
Żywność z laktozą
Drugą kategorią żywności, której należy unikać, niezależnie od tego, czy cierpisz na nietolerancję laktozy, czy nie, jest żywność mleczna.
W rzeczywistości biegunka zmniejsza jelitowe dziedzictwo enzymatyczne, w tym laktazę potrzebną do strawienia typowego cukru mlecznego.
Zmniejszona aktywność tego enzymu zapobiega trawieniu i wchłanianiu laktozy zawartej w żywności; w konsekwencji następuje wycofanie wody z powodu efektu osmotycznego i szeregu objawów, takich jak meteoryt, wzdęcia, nudności i biegunka.
Dlatego odradzamy spożywanie mleka, lodów i serów świeżych lub fermentowanych (nawet tych z sezonowanymi serami twardymi, które, chociaż nie zawierają laktozy, są zbyt bogate w tłuszcze).
Sztuczne słodziki
Niektóre substancje słodzące stosowane do zastąpienia cukru mają wyraźny efekt przeczyszczający, który może nasilać objawy tego irytującego zaburzenia; tak jest na przykład w przypadku polioli (sorbitol, mannitol, ksylitol i inne).
Dieta na biegunkę wyklucza zatem gumę do żucia, cukierki, napoje i wyroby cukiernicze bez cukru i substancji słodzących w tabletkach.
Żywność, która powoduje meteoryzm
To samo dotyczy fasoli, brokułów, kapusty, kalafiora, cebuli, grochu i wszystkich innych pokarmów, które zwiększają ilość gazów jelitowych, takich jak koktajle i napoje gazowane.
Drażniące pokarmy
Ze względu na ich działanie drażniące na błony śluzowe układu pokarmowego, w obecności biegunki dobrą zasadą jest wykluczenie z diety kawy, czekolady, chili i alkoholu.
Znaczenie higieny żywności
Szczególną uwagę należy zwrócić na spożywanie potencjalnie niebezpiecznych pokarmów, takich jak te, które nie są odpowiednio oczyszczone, przygotowane i przechowywane.
Na przykład ryby lub świeże jaja są powszechnym nośnikiem chorób przenoszonych przez żywność, szczególnie niebezpiecznych w organizmie już osłabionym przez to zaburzenie.
Z tego powodu, w obecności biegunki, jeszcze ważniejsze jest przestrzeganie prostych i podstawowych zasad higieny, takich jak staranne mycie żywności, hojne gotowanie jaj, mięsa i pochodnych (majonez, tiramisu itp.) Oraz skrupulatne czyszczenie powierzchni na którym przygotowuje się jedzenie.
Ręce należy dokładnie umyć przed przygotowaniem jedzenia i po obróbce surowego mięsa; należy je oddzielić od gotowanych, aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.
