Kalorie na śniadanie

Biorąc pod uwagę, że śniadanie jest jednym z głównych posiłków w ciągu dnia, bardzo ważne jest, abyś wiedział, ile kalorii posiadasz i jakie produkty spożywcze wybrać.

Ile kalorii na śniadanie?

Zgodnie z wytycznymi dotyczącymi zdrowej włoskiej diety, śniadanie powinno zapewnić około 20% całkowitej ilości kalorii, obiadu i kolacji po 35%, podczas gdy pozostałe 10% powinno być pokryte przekąskami. Wskazanie kaloryczne nie wystarcza jednak do określenia cech zdrowego śniadania, dlatego powinno być uzupełnione o kilka prostych porad dotyczących wyboru żywności.

Normalnie, kiedy się budzimy, pościmy przez osiem lub więcej godzin; w rezultacie poziom cukru we krwi jest niski. Z drugiej strony poziomy kortyzolu są wyższe niż w innych porach dnia. Wszystko to prowadzi do niezwykłego katabolizmu mięśni, ponieważ hipoglikemia i hiperkortyzolizm sprzyjają stosowaniu białek do celów energetycznych; niestety mniej białka w mięśniach powoduje spadek metabolizmu ciała. Stan ten może być dodatkowo pogorszony przez przyjmowanie L-tyroksyny (takiej jak eutiroks), którą wielu ludzi przyjmuje rano, aby zrekompensować zaburzenia czynności tarczycy; hormony wytwarzane przez ten gruczoł, w rzeczywistości, gdy są obecne w nadmiarze, mają działanie synergistyczne w promowaniu katabolizmu mięśni. Nawet niezdrowy zwyczaj omijania śniadania przyczynia się do dalszego zwiększenia wykorzystania białka do celów energetycznych.

Z tych prostych pojęć fizjologii człowieka wynika zalecenie spożywania określonej ilości cukrów prostych podczas śniadania, w celu podniesienia poziomu cukru we krwi i obniżenia poziomu kortyzolu. Sok owocowy, łyżeczka miodu do słodzenia kawy lub dżem na sucharkach są przykładami żywności bogatej w cukry proste; nawet jogurt owocowy zwykle zawiera dużo cukru, niezbędnego do przeciwdziałania kwasowości żywności.

Które produkty do wyboru na śniadanie?

Drugim zaleceniem jest pełne i zbilansowane śniadanie. Dlatego nie tylko cukry proste, ale także pewna ilość tłuszczów, białek i złożonych węglowodanów. Tak więc banan i niektóre migdały mogą być idealnym śniadaniem dla osób, które się spieszą, podczas gdy te, które mają trochę więcej czasu, mogą spożyć kilka kromek pieczywa pełnoziarnistego z plasterkami (bresaola, prosciutto, indyk ... ) lub „chudy ser” i sok (lepiej przygotować go sam lub zjeść owoc) lub częściowo odtłuszczone mleko z pełnoziarnistym musli.

Typowe włoskie śniadanie, chleb, masło, mleko i dżem, a co gorsza jego współczesna ewolucja (brioche i cappuccino), pozbawione są świeżej żywności i mają niską zawartość białka, minerałów i witamin; ponadto zbyt wiele kalorii pochodzi z tłuszczów, zwłaszcza w przypadku przysmaków barowych.