Zobacz także: bulion jujube
Ziziphus Zizyphus
Ziziphus Zizyphus to roślina Giuggiole, znana także jako Natsume, Tsao lub po prostu chińska data .
Istnieją sprzeczne opinie na temat pochodzenia jujuby: niektórzy autorzy uważają, że roślina pochodzi z Azji - gdzie jest nadal intensywnie uprawiana - inni są przekonani, że jujuba pochodzi z północnej Afryki i że dopiero później została wywieziona na Wschód. Niemniej jednak wszyscy biologowie zgadzają się, że roślina jujube jest uprawiana od ponad 4000 lat.
Opis botaniczny
Roślina jujuby ma szczególne i niepowtarzalne kolczaste i zygzakowate gałęzie o czerwonawym lub brązowawym kolorze. Kora jest bardzo pomarszczona. Liście, jasnozielone, są skórzaste, naprzemienne i jajowate bislong, z nieprecyzyjną, prawie ząbkowaną krawędzią; kwiaty, czysto białe, czasem zielonkawe, są zebrane w małe kwiatostany. Jadalne i mięsiste owoce to jujuba (zwane „zizoea” i „zizoa” w dialektach północnych Włoch), owoce te są tak duże jak oliwka, mają żółtawą miazgę, brązowawo-brązową skórę i słodki smak.
Nasiona mają mocną i twardą endokarpę: z tego powodu walczą o kiełkowanie. Aby uniknąć niedogodności, wskazane jest przecięcie końcówek nasion odpowiednimi nożyczkami, aby ułatwić penetrację wilgoci w glebie i w konsekwencji kiełkowanie nasion.
Nasiona Jujube nie powinny być spożywane, ponieważ oprócz szczególnie ostrej struktury zawierają toksyczne glikozydy.
Składniki aktywne
Owoce jujuby są również wykorzystywane do celów fitoterapii: po zbiorach we wrześniu-październiku suszy się jujuby. Oprócz niewielkiej ilości cukrów, pektyn i śluzu owoce jujuby zawierają również:
- antrachinony
- garbniki
- Zizifusyna: alkaloid bisbenzylizo-chinolinowy
- Daeuklikopeptyd -I: substancje cyklopeptydowe
- Kwas askorbinowy
- Flawonoidy ( suvertisine )
- Tetracykliczne saponozydy z genem triterpenowym
[ze słownika medycyny ziołowej i fitoterapii A. Bruniego]
Fitotermiczne zastosowania
W medycynie orientalnej właściwości lecznicze jujuby są używane do łagodzenia objawów związanych z depresją, zmęczeniem fizycznym, zmęczeniem, drażliwością i nerwowością. Wydaje się, że te rzekome potencjały jujuby, przypisywane owocom ze wschodnich kultur, znajdują pewne naukowe potwierdzenie, w szczególności dla działań uspokajających i hipnotycznych (świadczonych przez saponozydy).
Nasiona (nie owoce) gatunku Zizyphus spinosa okazały się szczególnie odpowiednie do zwalczania stanów bezsenności i nerwowości.
W medycynie chińskiej jujube jest stosowana jako środek wzmacniający w celu zmniejszenia lęku, któremu towarzyszą kołatanie serca i neurastenia.
Ze względu na obecność antrachinonów, jujuby mają łagodny efekt przeczyszczający.
Nie można zapomnieć o wykorzystaniu owoców jujuby do łagodzenia zapalenia gardła, zapalenia oskrzeli, przeziębień i chrypki.
Wydaje się, że nieumiarkowana konsumpcja owoców jujuby może hamować pożądanie seksualne: w każdym razie nie ma wiarygodnych demonstracji potwierdzających teorię.
Wykorzystanie żywności
Owoce jujuby są jadalne i słodkie; mogą być również używane do produkcji dżemów, syropów i likierów, w tym dobrze znanego bulionu jujube.
streszczenie
Jujube: w skrócie
Roślina Jujube |
|
Giuggiolo: opis botaniczny |
|
Jujube: główne składniki |
|
Giuggiolo: zastosowania medyczno-fitoterapeutyczne |
|
Giuggiolo: zastosowanie żywności | Zużycie świeżych owoców dżemy syropy likiery (bulion jujube) |
