ogólność
Dieta Atkinsa, po zebraniu wielu zgód i krytyki w Stanach Zjednoczonych, niedawno trafiła również do Europy i Włoch, gdzie wywołała spore zamieszanie. Jest to zasadniczo dieta o niskiej zawartości glukozy, która ma na celu zaspokojenie zapotrzebowania na energię, zwłaszcza poprzez tłuszcz i białko.
Dieta Atkinsa proponuje na przykład rozpoczęcie dnia od smażonych jajek i bekonu, zjedzenie kawałka sera w środku poranka i miły stek z warzywami na lunch.
Jest to zatem prawdziwa tragedia dla miłośników diety śródziemnomorskiej i dla tych, którzy, jak zobaczymy w kilku liniach, dbają o ich zdrowie
Dieta Atkinsa
Dlaczego to działa?
Podobna pod wieloma względami do diety metabolicznej, dieta Atkinsa ma na celu utrzymanie stałego poziomu insuliny, zamieniając ciało w prawdziwą maszynę do spalania tłuszczu.
Dzięki silnemu ograniczeniu spożycia węglowodanów ta dieta zmusza organizm do stosowania lipidów i białek jako alternatywnego źródła energii. Podobna strategia żywieniowa sprzyja szybkiej utracie wagi, biorąc pod uwagę, że:
- zwiększa poczucie sytości, a co za tym idzie spontaniczne zmniejszenie spożycia pokarmu
- zwiększa dzienny wydatek energii (dzięki wysokiemu spożyciu białka)
- stymuluje produkcję hormonów anabolicznych, które w połączeniu z aktywnością fizyczną (np. kulturystyka) sprzyjają wzrostowi masy mięśniowej, aw konsekwencji podnoszą podstawowy metabolizm
Fazy diety
Dieta Atkinsa składa się z czterech różnych faz.
Faza indukcji
Pierwszy okres nosi nazwę INDUKCJI i musi być przestrzegany przez co najmniej dwa tygodnie. Podczas tej pierwszej fazy dieta wymaga silnego ograniczenia spożycia węglowodanów, które nie powinno przekraczać 20 gramów dziennie (zauważ, że w 100 gramach makaronu jest około 75 gramów węglowodanów). Dlatego należy unikać żywności bogatej w węglowodany, zarówno prostej, jak i złożonej (ryż, makarony i ogólnie płatki zbożowe, desery, przekąski, ziemniaki, słodkie napoje, dżemy, większość owoców, a nawet różne warzywa). Z drugiej strony steki, ryby, sery, jaja, warzywa o niskim indeksie glikemicznym i różne przyprawy można spożywać bez szczególnych ograniczeń (należy unikać tylko uwodornionych tłuszczów obecnych w margarynach).
Zgodnie z dietą Atkinsa, ta pierwsza faza służy do przyzwyczajenia organizmu do bardziej efektywnego spalania tłuszczu i stabilizacji poziomu cukru we krwi.
Kontynuacja utraty wagi
W tej drugiej fazie dieta Atkinsa zapewnia niewielki wzrost spożycia węglowodanów. W szczególności proporcja węglowodanów obecnych w diecie musi być zwiększona o 5 gramów dziennie, aż do osiągnięcia „krytycznego poziomu węglowodanów potrzebnego do utraty wagi”.
Aby zrozumieć, kiedy zatrzymać wzrost spożycia węglowodanów, ważne jest, aby utrzymać równowagę w ryzach. Kiedy utrata masy ciała ustaje, dieta Atkinsa zaleca zawracanie, zmniejszając spożycie węglowodanów o 5 gramów dziennie, aż do osiągnięcia umiarkowanej utraty wagi (od 400 do 1400 gramów na tydzień).
Poziom ten jest różny w zależności od osoby, aw każdym razie znacznie niższy niż ten, do którego przywykliśmy przyjmując tradycyjną dietę śródziemnomorską (około 250 gramów węglowodanów dziennie).
Małe przyrosty glukozy (słynne 5 g na dzień) muszą być spełnione przez nieznaczne zwiększenie spożycia warzyw, owoców bez cukru i owoców suchych. Również w tej drugiej fazie dieta Atkinsa absolutnie zabrania makaronu, chleba, płatków śniadaniowych, słodyczy i pochodnych.
Pre-Maintenance
Kiedy zbliżasz się do osiągnięcia idealnej lub pożądanej wagi, wchodzisz w trzecią fazę. W tym czasie dieta Atkinsa zaleca zwiększenie spożycia węglowodanów o 10 gramów tygodniowo. Celem tej trzeciej fazy jest zmniejszenie utraty wagi do nie więcej niż 500 gramów tygodniowo, przygotowanie ciała do czwartej i ostatniej fazy konserwacji.
retencja
W tym momencie badany nauczył się poznawać własne ciało i dzięki poprzedniej fazie eksperymentów zdaje sobie sprawę z ilości węglowodanów potrzebnych do utrzymania masy ciała w pewnym normalnym zakresie. Na tym etapie większość ludzi jest zmuszona ograniczyć spożycie węglowodanów do 60–90 gramów dziennie. To ograniczenie sprawia, że dieta Atkinsa nie jest zgodna z normalnymi śródziemnomorskimi nawykami żywieniowymi.
Proponowane suplementy
Zwolennicy diety Atkinsa, świadomi zmniejszonego spożycia błonnika, witamin i minerałów wynikających ze zmniejszonego spożycia zbóż i niektórych rodzajów owoców, zalecają zintegrowanie ich menu z multiwitaminami, przeciwutleniaczami i otrębami
Niebezpieczeństwa diety Atkinsa
Węglowodany są niezbędne dla organizmu, który potrzebuje co najmniej 120 gramów glukozy dziennie, aby zapewnić prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego.
Przestrzegając zasad diety Atkinsa już po kilku dniach, zapasy węglowodanów w organizmie są wyczerpane. Przed spaleniem tłuszczu nasz organizm jest zmuszony do produkcji ciał ketonowych, biorąc pod uwagę niezdolność mózgu do używania tłuszczów energetycznych.
Substancje te (patrz dieta ketogeniczna) obniżają pH krwi (powodują, że krew jest bardziej kwaśna) i są odpowiedzialne za objawy, takie jak nudności, ból głowy, zmęczenie, aw skrajnych przypadkach śpiączka.
Inne możliwe działania niepożądane związane z dietą Atkinsa to zaparcia, osteoporoza (wysokie spożycie białka zwiększa eliminację wapnia wraz z moczem *), bezsenność, hipercholesterolemia, rak jelita grubego i choroby układu krążenia (zaspokajające zapotrzebowanie energetyczne organizmu poprzez uciekanie się do dużych ilości tłuszczów zwierzęcych zwiększają poziom cholesterolu).
* należy jednak podkreślić, że potencjalny szkodliwy wpływ na zdrowie kości jest prawdopodobnie kompensowany, jeśli nie nawet odwrócony, przez zwiększone wchłanianie wapnia w jelitach i przez bodziec w syntezie IGF-1 wywołany dietą wysokobiałkową.
Atkins czy nie Atkins
Dieta Atkinsa poddaje organizm niepotrzebnemu stresowi, biorąc pod uwagę, że te same pozytywne efekty w zakresie utraty wagi można również osiągnąć dzięki zdrowszym systemom żywieniowym. Zobacz: Porady dotyczące żywności.
Kontynuuj: Przykład diety Atkinsa »
