Uważa się, że wędliny dostarczają do diety duże ilości kalorii i lipidów.
Chociaż ta informacja jest trochę zbyt ogólna, ale ogólnie rzecz biorąc, niewiele osób wie, że w rzeczywistej produkcji salami ilość lipidów znacznie się zmniejszyła w porównaniu z przeszłością.
W rezultacie zmniejsza się również wartość energetyczna, w szczególności w przypadku mięs, które uległy znacznej redukcji zawartości lipidów, co skutkuje większą „chudością”.
Wśród chudych mięs i przy najniższej zawartości kalorii są szynki, lepiej odtłuszczone lub bresaola.
Oprócz danych pokazanych na obrazku z boku, możesz uzyskać dostęp do naszej sekcji poświęconej wartościom odżywczym włoskich wędlin, zaktualizowanej danymi opublikowanymi przez INRAN w 2011 roku.
