E535 SODIUM FERROCIANUR
E536 FERROCIANUR POTASU
Te dwa dodatki są wytwarzane chemicznie i mają funkcję przeciwzbrylającą, stabilizującą i chelatującą metal. Żelazocyjanek potasu występuje w postaci cytrynowo-żółtych kryształów, natomiast żelazocyjanek sodu występuje w postaci kryształów lub żółtego krystalicznego proszku.
Mogą być stosowane w niektórych produktach, takich jak sól kuchenna i substytuty soli. W winie można je stosować do usuwania miedzi, używanej jako środek grzybobójczy w winnicach.
Substancje te są toksyczne, jeśli są czyste, ale w dozwolonych dawkach nie mają negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia ludzkiego. Z tego powodu są dozwolone w małych dawkach.
DAWKA ADI: do 25 mg na kg masy ciała
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
