Herbata jest z pewnością jednym z głównych sprawców zewnętrznych plam na zębach. Takie dyschromie wynikają przede wszystkim z wysokiej zawartości garbników, brązowawych związków polifenolowych. Substancje te mają zdolność wiązania się z białkami, w tym obecnymi w jamie ustnej, na przykład w szkliwie zębów, ślinie i płytce bakteryjnej.
Dlatego wszystkie pokarmy bogate w taniny mają tendencję do plamienia zębów. Na przykład, jesteś bardziej podatny na przebarwienia zębów, jeśli spożywasz czarną herbatę zamiast zielonej, ponieważ ta druga jest generalnie mniej bogata w taniny. Substancje te są typowe dla królestwa warzyw, a także obfitują w czerwone wino i wiele roślin leczniczych stosowanych do wywarów lub naparów przeciw biegunce.
Kawa zawiera znacznie mniej garbników niż herbata, ale nadal ma tendencję do plamienia zębów, ponieważ jest bogata w ciemne pigmenty, które są zatrzymywane przez płytkę nazębną, kamień nazębny i porowatość szkliwa zębów.
