E442 Fosforany amonu

E442 FOSFORANY AMONU

Fosforany amonu otrzymuje się z amoniaku i fosforylowanych kwasów tłuszczowych, pochodzących głównie z oleju rzepakowego.

Działają głównie jako stabilizatory i syntetyczne emulgatory.

Są one często stosowane w czekoladzie i produktach na bazie kakao. W dużych dawkach mogą powodować zaburzenia trawienia i słabe przyswajanie minerałów. Jednak nie przeprowadzono zbyt wielu badań ani badań tego dodatku, więc nie ma jednoznacznych informacji na temat skutków ubocznych fosforanów amonu.

DAWKA ADI: 30 mg na kg masy ciała.