Nazwa: Allium sativum L.
Rodzina: Liliaceae
Czosnek jest jedną z roślin leczniczych, które zawsze uważano za niezbędne, ponieważ ma nieskończone korzyści zdrowotne.
Czosnek występuje jako roślina zielna o wysokości od 30 do 80 cm, która w naturze jest wieloletnia, podczas gdy uprawiana rozmnaża się wyłącznie za pomocą środków wegetatywnych ze względu na jej sterylność.
Bańka czosnkowa jest jednym z najstarszych i najbardziej rozpowszechnionych środków w medycynie ludowej.
Czosnek i allicyna
Aromat i właściwości antybakteryjne
Zawarte w czosnku związki siarki są odpowiedzialne za powstawanie typowego zapachu, w szczególności alicyny: jest ona uwalniana, gdy enzym dopasowuje się do alliiny, bezbarwnego i bez smaku związku, który jest głównym składnikiem świeżego leku.
Czosnek uwalnia swój charakterystyczny zapach za każdym razem, gdy jest „uszkodzony”, na przykład podczas żucia, cięcia lub ściskania; dlatego całe kliny nie mają zapachu. W rzeczywistości w nienaruszonej komórce alliina i inne sulfotlenki są ograniczone do cytoplazmy, podczas gdy jej enzym hydrolityczny - allinaza - jest obecny tylko w wakuoli: zniszczenie struktury komórkowej czosnku uwalnia zatem wspomniany enzym, który powoduje hydrolizę sulfotlenki i ich przekształcenie w disulfidy i trisiarczki.
Allicyna jest niezwykłym antybiotykiem, którego silna zdolność hamowania wielu rodzajów bakterii (w tym odpowiedzialnych za dur brzuszny) została odnotowana już w 1858 r. Przez Louisa Pasteura.
Oprócz allicyny czosnek zawiera inne substancje przeciwbakteryjne, takie jak czosnek; jest bogaty w mineralne i śladowe substancje mineralne, takie jak magnez, wapń, fosfor, jod i żelazo; są ślady cynku, manganu, selenu, witaminy C (tylko w świeżym czosnku), prowitaminy A, witamin B1-B2-PP; zawiera substancje podobne do hormonów i enzymy (lizozym i peroksydaza).
Właściwości lecznicze
Wśród licznych właściwości przypisywanych czosnkowi jest to, że nadaje skórze zdrowy wygląd i sprzyja wzrostowi włosów; efekt ten jest spowodowany obecnością kwasu fitinowego, który z jednej strony wiąże substancje mineralne, az drugiej może zostać przekształcony w inozytol, substancję podobną do witamin zdolnych do stymulowania wzrostu komórek.
Czosnek zawiera również alkaloidy, które działają podobnie do insuliny, obniżając poziom cukru we krwi: z tego powodu czosnek uważany jest za ważne wsparcie w leczeniu cukrzycy i innych chorób związanych z metabolizmem cukry.
Czosnek wzmacnia układ odpornościowy i działa jak silny środek bakteriobójczy w całym organizmie; jest bardzo silnym środkiem wermiszobójczym, regulatorem ciśnienia tętniczego (działa powodując rozszerzenie naczyń krwionośnych tętniczek i naczyń włosowatych), zmniejsza ryzyko stwardnienia tętnic, zapobiega agregacji płytek krwi (w konsekwencji powstawaniu zakrzepów), reguluje szybkość cholesterolu i trójglicerydów we krwi.
Jedną z najważniejszych i najciekawszych właściwości czosnku jest jego charakterystyczna funkcja antybiotykowa (działanie bakteriostatyczne i bakteriobójcze zarówno wobec Gram +, jak i Gram-): w rzeczywistości jest to ważny antybiotyk do stosowania w przypadkach, gdy flora bakteryjna jelit została zmienione przez poprzednią opiekę. W przeciwieństwie do syntetycznych antybiotyków, czosnek - mając do czynienia z bakteriami chorobotwórczymi - nie tylko nie atakuje saprofitycznej flory bakteryjnej, ale także sprzyja jej odnowieniu.
Roślina ta jest doskonałym lekarstwem przeciw meteorytowi i skurczom brzucha, a także jest bardzo przydatna w przypadkach ostrej i przewlekłej biegunki lub krwawych stolców śluzowych (czerwonka).
Badania kliniczne wykazały również działanie czosnku w stosunku do Helycobacter pylori, bakterii częściowo odpowiedzialnej za wrzód żołądka i rozwój nowotworów żołądka.
Inną właściwością czosnku jest ochrona przed niebezpiecznymi metalami ciężkimi, bardzo szkodliwymi substancjami, które przedostają się do organizmu przez smog, zanieczyszczone owoce i warzywa; narządy najbardziej dotknięte metalami ciężkimi to płuca, nerki, wątroba i układ nerwowy, z objawami od objawów bezpośrednich do objawów patologicznych po kilku latach. Jak działa czosnek w tym sensie? Działa jako środek chelatujący: w praktyce związki siarki obecne między cząsteczkami czosnku trwale wiążą się z cząsteczkami rtęci, ołowiu i kadmu obecnymi w ciele, które w ten sposób są łatwo eliminowane.
