Fitosterole w diecie
Fitosterole są naturalnymi składnikami ludzkiej diety; znajdują się w doskonałych ilościach w olejach roślinnych, orzechach i zbożach.
W krajach zachodnich spożycie fitosteroli jest podobne do cholesterolu (150-400 mg / dzień) i wzrasta o około 50% u wegetarian. Substancje te - strukturalnie i funkcjonalnie podobne do cholesterolu zwierzęcego - nie są normalnie wchłaniane, z wyjątkiem bardzo małej części, w jelicie.
Wpływ na cholesterol
Dzięki regularnemu przyjmowaniu około dwóch gramów fitosteroli dziennie - czy to o charakterze czysto pokarmowym, czy uzupełnianych specyficznymi suplementami - możliwe jest obniżenie poziomu cholesterolu LDL w różnym stopniu od 8 do 15%.
Ta znana obecnie cecha przyczynia się do wytwarzania miejscowych produktów wzbogaconych fitosterolami, wspieranych przez walące kampanie reklamowe i dostępnych bezpłatnie w popularnych supermarketach. Wszystko z przekonaniem, że fitosterole stanowią panaceum na zdrowie serca i tętnic. Nie jest przypadkiem, że wysoki poziom cholesterolu jest uważany - choć w mniejszym stopniu niż w przeszłości - za ważny czynnik ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (pierwsza przyczyna śmierci w świecie uprzemysłowionym).
Efekty uboczne
Badając literaturę na temat fitosteroli, można łatwo natknąć się na niektóre badania, które oskarżają je - w pewnych okolicznościach - o nie tylko nieskuteczność w zmniejszaniu ryzyka sercowo-naczyniowego, ale nawet faworyzowanie procesów miażdżycowych poprzez zwiększenie podatności na zawał serca, udar i inne choroby układu krążenia. Ten efekt uboczny jest nieodłącznie związany z niewielką zawartością fitosteroli wchłanianych w jelicie, aw konsekwencji wzrostem ich poziomów w osoczu.
Obejrzyj wideo
X Obejrzyj film na YouTubeRodzinna sitosterolemia
Jeśli zbadamy rzadką chorobę genetyczną zwaną sitosterolemią rodzinną, zauważymy możliwe skutki uboczne tych substancji. Pacjenci, którzy są dotknięci, mają wzmożoną jelitową absorpcję fitosteroli, pogorszoną przez zmniejszone wydalanie tego samego z żółcią. Smutnym rezultatem jest wzrost stężenia fitosteroli we krwi i tkankach, odpowiedzialnych za szczególnie poważne choroby sercowo-naczyniowe, które pojawiają się przedwcześnie, mimo że cholesterol jest prawidłowy lub tylko nieznacznie się zwiększył.
Ta obserwacja podniosła hipotezę - potwierdzoną przez niektóre badania i zaprzeczone przez innych - że niewielki wzrost stężenia fitosteroli we krwi może wywołać efekty miażdżycowe. W związku z tym nadmierne przewlekłe przyjmowanie pokarmu - zwłaszcza w populacji z wrodzoną predyspozycją do ich wchłaniania (osoby heterozygotyczne dla genu, który powoduje sitosterolemię) - może sprzyjać pojawieniu się tych samych chorób, które zamierzamy zapobiec za pomocą ich stosowania. Wszystko to oczywiście nie jest wspomniane podczas telewizyjnej promocji produktów na bazie fitosteroli ani na ich etykietach.
Chociaż temat jest nadal przedmiotem dyskusji, a ryzyko uważa się za bardzo niskie w populacji zdrowej, nadal lojalni użytkownicy tych produktów powinni być świadomi możliwego ryzyka, nawet odległego, tej praktyki.
