Czym jest Ovomaltina?
Ovomaltine jest produktem, który jest częścią żywności śniadaniowej, chociaż jego zastosowanie wydaje się być skierowane bardziej ogólnie na formułowanie określonego napoju.
D. Pimborough / Shutterstock.com
Ovomaltine jest liofilizowanym proszkiem przeznaczonym do natychmiastowego rozpuszczania w cieczy, zazwyczaj składającej się z wody lub mleka. Dzisiaj marka „ovomaltine” produkuje również wiele innych produktów spożywczych (napoje, bary itp.), Rozpowszechnionych w Europie i na świecie.
Owomaltina jest oparta na ekstrakcie słodowym (z wyjątkiem typu amerykańskiego, rozpoznawalnego po niebieskim kolorze), dodatku cukru (z wyjątkiem tego wyprodukowanego w Szwajcarii) i serwatki; niektóre odmiany zawierają również gorzkie kakao. Zachęcamy jednak do sprawdzenia składników na etykiecie, ponieważ składniki i wynikająca z nich analiza żywieniowa mogły się zmienić w porównaniu z ostatnią wersją artykułu.
„Ovomaltine” jest znakiem towarowym zarejestrowanym przez „Associated British Foods”. Jest produkowany przez „Wander AG”, spółkę zależną „Twinings” (w Neuenegg, w Canton of Bern w Szwajcarii), która w 2003 r. Nabyła znak towarowy od „Novartis”; jednak w Stanach Zjednoczonych prawa zostały nabyte oddzielnie od „Nestlé”.
Mimo że jest pochodzenia szwajcarskiego, owomaltina jest dość rozpowszechniona również we Włoszech, gdzie jej spożycie jest związane głównie z karmieniem dziecka (zamiast rozpuszczalnej kawy).
W ostatnich latach ogólne spożycie ovomaltine zostało częściowo zastąpione kawą jęczmienną (inna żywność) i kakao w proszku.
W Szwajcarii ovomaltine cieszy się dużą popularnością; jego rozprzestrzenianie się eksplodowało w 1980 roku hasłem reklamowym „Hesch Dini Ovo Hut scho gha?”, rodzajem hasła, które wkrótce stało się komercyjnym symbolem produktu.
Ovomaltine: Z czego jest zrobione?
Owomaltina zawiera składniki: jęczmień, odtłuszczone mleko w proszku, odtłuszczony proszek kakaowy, serwatkę w proszku, syrop glukozowy, jaja (TYLKO w Szwajcarii) i miód.
Nie przypadkiem nazwa ovomaltine jest wynikiem połączenia: jajeczka (jajo po łacinie) i słodu (angielskiego słodu).
Jałaltyna jest gotowa do spożycia po zmieszaniu z mlekiem, ale niektórzy wolą ją rozpuszczać w wodzie. Wysoki procent słodu nadaje ovomaltinie charakterystyczny smak, co najmniej.
Owomaltine Switzerland jest sprzedawana w prawie 100 krajach na świecie, ale z receptą, która jest zawsze inna, ponieważ jest dostosowana do gustów i ustawodawstwa narodów konsumentów.
Międzynarodowa ovomaltine jest słodzona granulowaną białą sacharozą (cukrem), ale zgodnie z przewidywaniami NIE zawiera dodatku jaj.
W Wielkiej Brytanii, Ameryce, Afryce, Ameryce Południowej i Azji ovomaltine jest dostępna ze zmodyfikowaną recepturą o nazwie „ Ovaltine ”.
Owomaltina dostarcza około 365 kcal na 100 g proszku, a zatem 66 kcal na zalecaną porcję (około 18 g).
Napój został pierwotnie opracowany jako „środek” przeznaczony dla „niedożywionych lub ogólnie słabych” ludzi, chociaż obszar zlewiska został szybko rozszerzony na całą populację dzięki „zdrowej i odżywczej” koncepcji żywności (Getränk für die ganze Familie lub „Pić dla całej rodziny”).
Marka opracowała również kilka alternatyw, łatwiejszych w transporcie i konsumpcji, a także należących do różnych kategorii. Wśród nich: przekąski („sport ovo”, „choc ovo” itp.), Musli, batony czekoladowe, napoje („napój ovo”), lody („Ovaltine Crunchy Cream” lub „Ovomaltine Crunchy Ice) itp.
Cechy odżywcze
Ovomaltine jest słodkim jedzeniem o dość wysokim poborze energii. Kalorie pochodzą głównie z węglowodanów, a następnie z niektórych białek i kilku lipidów.
Węglowodany powinny być głównie proste (maltoza) i / lub pół-złożone (maltodekstryna). Dają one żywności wysoki indeks glikemiczny, co czyni ją nieodpowiednią do diety cukrzycy, hipertriglicerydemii i nadwagi; przeciwnie, jajowód może znaleźć interesujące zastosowanie w żywieniu sportowca przed występem.
Włókna są obecne, ale w małych ilościach.
Wartości odżywcze | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Skład odżywczy dla 100 g „Ovomaltina” | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Spożycie białka jest trudne do oceny, ponieważ istnieją różne rodzaje owomaltiny; konkretnie niektóre wymagają użycia jaj, a inne nie. W obecności tego składnika peptydy powinny mieć wysoką wartość biologiczną; przeciwnie, mieliby niedobór niektórych niezbędnych aminokwasów. Najprawdopodobniej podane poniżej wartości odnoszą się do typu jajowodu bez jaj.
Na lipidach niewiele jest do określenia. Są one nieistotne ilościowo, a występowanie kwasów tłuszczowych jest nasycone; cholesterol wydaje się być nieobecny.
W odniesieniu do soli mineralnych, owomaltina jest bardzo bogata w kilka pierwiastków, nawet wymienionych w tabeli: wapń, żelazo, fosfor, potas, magnez, cynk, miedź i selen. Jeśli chodzi o witaminy, ovomaltine jest bogata w tiaminę (wit B1), niacynę (wit PP), ryboflawinę (wit B2), kwas askorbinowy (wit C) i równoważnik retinolu (pro vit A). Są to składniki odżywcze, które prawdopodobnie zostaną dodane, ale które czynią z jajowodu pokarm o właściwościach podobnych do prawdziwego suplementu diety.
Owomaltine nadaje się do każdego rodzaju potrzeb żywieniowych, z wyjątkiem:
- Pacjenci cierpiący na niektóre rodzaje zaburzeń filtracji nerkowej (ze względu na wysokie stężenie niektórych soli)
- Weganie (chociaż nie ma przeciwwskazań do jajek wegetariańskich lub wegetariańskich)
- Nietolerancja laktozy
- celiakią
- Z nadwagą, hipertriglicerydemią, hiperglikemią i cukrzycą typu 2.
Średnia porcja owomaltiny wynosi około 5-10 g (20-40 kcal).
krytyka
Pierwsze negatywne spostrzeżenie, że eksperci odżywiania i zdrowia do międzynarodowej ovomaltine dotyczą ilości prostych węglowodanów w proszku (disacharydowe monosacharydy).
W oświadczeniu „od organizacji niemieckich konsumentów” stwierdzono, że ovomaltine zawiera przede wszystkim (i zbyt wiele) węglowodanów (cukier, syrop glukozowy i miód). Wyjaśnia to również wysoką zawartość energii w żywności, która jest również uważana za nadmierną.
Owomaltina nie może być zatem stosowana jako zwykły napój, a tym bardziej jako wygaszacz pragnienia zamiast wody.
