Pasta cukrowa to baza ciasta używana do dekoracji i tworzenia małych rzeźb jadalnych. Nie należy go mylić z „pomadką zlepioną”, która, w przeciwieństwie do pasty cukrowej (twardej i zwartej), pozostaje miękka i dobrze się żuje.
Czysty jest jasny, między białawym i beżowym, ale może być zabarwiony za pomocą dodatków do żywności w celu uzyskania różnych pigmentacji.
Pasta cukrowa może być produkowana w domu lub zakupiona. Oba produkty wykazują różne pozytywne i negatywne cechy, które można przełożyć na zalety i wady przydatne przy wyborze jednego lub drugiego składnika.
Główną zaletą domowej pasty cukrowej jest jej oszczędność: kupując wszystkie elementy do receptury, zawsze otrzymujesz znaczące oszczędności ekonomiczne.
Z drugiej strony komercyjna pasta cukrowa jest wyjątkowo konserwatywna, podczas gdy domowy makaron ma tendencję do tracenia swoich właściwości szybciej niż inne. Wersja domowa jest niezwykle trudna do uzyskania w wersji „czystej bieli”, która z drugiej strony jest dostępna na rynku. Przystępna cena ma również lepsze właściwości fizyczne, takie jak na przykład podatność na plastyczność, nawet jeśli ma to tylko niewielki wpływ na wynik końcowy.
