Dr Davide Marciano
Czym jest Cronodieta?
Chronodieta została wymyślona przez włoskiego lekarza Mauro Todisco.
Ta dieta utrzymuje, że to nie tylko ilość kalorii pobieranych w ciągu dnia decyduje o powodzeniu diety, ale także moment, w którym żywność jest spożywana; ponieważ w zależności od czasu mogą być przechowywane lub wykorzystywane jako źródło energii.
Chronodiet, jak mówi samo słowo, opiera się na zasadach chronobiologii. Ta nauka wykazała, że wszystkie ludzkie funkcje (wytwarzanie hormonów, zmiany temperatury, nastroju itp.) Mają rytmiczny wzór.
Rytmy, które nas najbardziej interesują w sektorze spożywczym, to RYTMY CIRCADIANU LUB CODZIENNIE, czyli te, które trwają około 24 godzin.
Hormony i rytmy dobowe
Przeanalizujmy, jakie są rytmy dobowe najważniejszych hormonów magazynowania / konsumpcji, które wpływają na odżywianie:
- INSULINA: wytwarzana przez trzustkę, jest hormonem magazynującym, jej ewentualne nagłe zmiany prowadzą do budowy lub powiększania nowych komórek tłuszczowych. Blokuje również enzym odpowiedzialny za rozszczepienie triglicerydów (reprezentujący prawie całą tkankę tłuszczową).
- CORTISONIC HORMONES: wytwarzane przez nadnercza reprezentują antagonistę insuliny. Promują transport glukozy w komórce i zmniejszają jej wykorzystanie. Prowadzi to do rozpadu triglicerydów i wykorzystania ich składników jako źródła energii.
Ich szczyt przypada między godziną 07.00 a 08.00 rano, ale pozostają one dość wysokie do wczesnego popołudnia.
- HORMONY TARCZYCY: wytwarzane przez tarczycę, są żarem naszego ciała, pozwalają bowiem na wykorzystanie żywności jako źródła energii. Są na najwyższych poziomach od 13 do 16.
- ORMONE WZROSTU LUB GH: wytwarzane przez przysadkę mózgową, pozwala w wieku dorosłym na rozwój masy mięśniowej kosztem masy tłuszczowej.
Ma trzy znaczące szczyty w ciągu dnia: dwa najwyższe występują w pierwszej i czwartej godzinie po zaśnięciu. Trzeci, mniej wpływowy, rozwija się wczesnym rankiem.
Zasady CronoDieta
Dzięki tym, czego się nauczyliśmy, musimy dzielić się składnikami odżywczymi w następujący sposób:
- Węglowodany muszą być rozkładane w pierwszej części dnia, tak aby hormony kortyzonu przeciwdziałały tuczącemu działaniu insuliny.
- Najbardziej obfity posiłek podawany jest od 13.00 do 16.00, dzięki czemu wysoka produkcja hormonów tarczycy przekształca to, co jemy w energię. Jedyną troską jest nie łączenie białek z węglowodanami.
- Obiad powinien składać się z białek o niemal całkowitej eliminacji węglowodanów, aby nie wpływać na nocny szczyt GH.
