Wydatki kaloryczne

Dr Stefano Casali

Całkowity dzienny wydatek energetyczny jest sumą:

1. Podstawowy metabolizm (60-70%)
2. Termogeneza wywołana aktywnością fizyczną (20-30%)
3. Termogeneza indukowana dietą (10%)

Podstawowy metabolizm

Reprezentuje wydatek energetyczny przy całkowitym fizycznym i psycho-sensorycznym odpoczynku:

1. Zrelaksowany pacjent
2. Obudź się około pół godziny po spokojny sen co najmniej 8 godzin
3. W stanie termoneutralnym (22 ° -26 °)
4. 12-14 godzin po przyjęciu ostatniego posiłku
5. Miękkie oświetlenie i brak bodźców słuchowych

Termogeneza indukowana aktywnością fizyczną

Reprezentuje wydatek energetyczny wymagany do wykonania dowolnego rodzaju aktywności fizycznej; zależy od rodzaju, czasu trwania i intensywności wykonywanej pracy.

Termogeneza indukowana dietą

Wyróżnia się

1. Obowiązkowe (60-70%): niezbędne do procesów trawienia, wchłaniania, transportu i przyswajania spożywanego pokarmu;
2. Opcjonalne (30-40%): pobudzenie współczującego poprzez spożycie węglowodanów i pokarmów nerwowych

Techniki pomiaru wydatków na energię

• Kalorymetria bezpośrednia
• Kalorymetria pośrednia

Kalorymetria bezpośrednia

Wykonuje się go umieszczając pacjenta w komorze kalorymetrycznej, izolowanej termicznie, aby móc ocenić ciepło, które emanuje przez promieniowanie, konwekcję, przewodzenie i parowanie; to ciepło jest wykrywane przez chłodzony wodą wymiennik ciepła.

Kalorymetria pośrednia

Pozwala na ocenę wydatku energetycznego poprzez pomiar zużycia O2 i produkcji CO2.

Współczynnik strawności (CD)

Właściwie strawiona i zaabsorbowana ilość pokarmu w porównaniu z tą przyjmowaną podczas diety:

1. Średnia zawartość CD węglowodanów 97%
2. 95% średniej lipidowej płyty CD
3. Średnia zawartość białka CD 92%

Współczynnik oddechowy

QR węglowodanów

C6H12O6 + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O

QR = 6 CO2 / 6 O2 = 1

QR lipidów

C16 H32 O6 + 23 O2 → 16 CO2 + 16 H2O

QR = 16 CO2 / 23 O2 = 0, 696

QR białek

Albumina → C72 H112 N2 O2 2S + 77O2

Mocznik → 63 CO2 + 38 H2O + SO3 + 9CO (NH2) 2

QR = 63 CO2 / 77 O2 = 0, 818

Czynniki wpływające na QR

1. Cukrzyca i przedłużony post
2. Intensywna i krótka praca mięśniowa
3. Faza regeneracji po pracy mięśniowej
4. Hyper- i hypo-wentylacja

Maksymalne zużycie tlenu (maks. VO2)

Gdy zużycie tlenu nie wzrasta już w odpowiedzi na wzrost zapotrzebowania na energię, mówi się, że osiągnięto maksymalne zużycie tlenu.

Aby zrozumieć, jakie jest maksymalne zużycie tlenu, rozważ osobę, która zaczyna biegać. Jeśli zaczyna się od stanu spoczynku, mechanizmy energetyczne są wprawiane w ruch szybciej niż te tlenowe (tj. Te, które używają tlenu), aby skompensować początkowy niedobór energii, biorąc pod uwagę powolność mechanizmów tlenowych. Stosowane są mechanizmy ATP-CP (fosforan kreatyny) i glikoliza (tj. Spalane węglowodany bez użycia tlenu); po kilku minutach (od dwóch do czterech w zależności od treningu uczestnika) mechanizmy aerobowe dostosowały się do zapotrzebowania na energię i rozpoczyna się stan równowagi. W tym stanie sportowiec zużywa tlen i to zużycie jest stałe. Jeśli wysiłek wzrośnie (jak widać, sprawiając, że obiekt biegnie na bieżni z rosnącymi nachyleniami nachylenia), wzrasta również zużycie tlenu. W pewnym momencie mechanizm aerobowy nie będzie w stanie dostarczyć wymaganej energii i zacznie wytwarzać kwas mlekowy. Zużycie tlenu przez sportowca będzie jednak wzrastać, dopóki nie nastąpi wzrost zapotrzebowania na energię: zawodnik osiągnął maksymalne zużycie tlenu (VO2max). Sprawdza się, czy sportowiec jest w stanie wydłużyć wysiłek w warunkach VO2max przez około 7 'i że sytuacja odpowiada stężeniom mleczanu we krwi w zakresie od 5 do 8 mmol (konwencjonalnie 6, 5).

W bardziej praktycznych kategoriach:

maksymalne zużycie tlenu odpowiada maksymalnej mocy aerobowej.

bibliografia