Ten artykuł dotyczy używania drożdży piwnych jako dodatku; do użytku w kuchni kliknij tutaj
ogólność
W przypadku drożdży piwowarskich zwyczajowo rozumie się mikroskopijny grzyb, utworzony przez kolonie Saccharomyces cerevisiae, otrzymane przez fermentację.
W szczególności komórki drożdży są hodowane na podłożu słodowym (kiełkującym jęczmieniu) w fermentorach, gdzie mnożą się tysiące razy.
Drożdże piwne są bogatym i kompletnym źródłem witamin z grupy B, często przyjmowanych w małych ilościach w dietach hiperlipidowych lub hipoglukozowych lub hiperproteicznych, lub gdy spożycie alkoholu, papierosów lub kawy jest wysokie.
Grupa B to bardzo ważna grupa witamin również dla sportowców, rosnących dzieci i osób rekonwalescentów, ponieważ ułatwia przemianę białek, węglowodanów i lipidów w energię.
Drożdże piwowarskie zawierają wszystkie witaminy z grupy B, dawkowane w dobrych proporcjach dla ich prawidłowej integracji (witaminy z grupy B działają synergicznie, interweniując w układy regulacji metabolicznej). Jednak witamina B12 jest wyjątkiem, którego brakuje w diecie wegańskiej, co jest typowe dla królestwa zwierząt.
W drożdżach piwowarskich do witamin z grupy B dodaje się selen, chrom (kofaktor insuliny i zapobieganie cukrzycy), glutation, siarkę, niezbędne aminokwasy (leucyna, walina, izoleucyna, treonina, fenyloalanina, metionina, tryptofan, lizyna) fosfor, potas i magnez.
wskazania
Dlaczego używasz drożdży piwnych? Po co to jest?
Bogactwo mikroelementów i pierwiastków śladowych jest z pewnością czynnikiem decydującym o wykorzystaniu drożdży piwnych jako dodatku.
Dokładniej, drożdże przypisuje się:
- Funkcje utrzymania systemu powłokowego i przydatków skóry (włosy, paznokcie i włosy);
- Cenne funkcje dermatologiczne w polepszaniu chorób, takich jak łojotok i trądzik;
- Funkcje probiotyczne, skuteczne zarówno we wspieraniu prawidłowej funkcjonalności żołądkowo-jelitowej, jak iw zachowaniu prawidłowego funkcjonowania układu odpornościowego;
- Funkcje remineralizujące, ważne dla sportowców, aby zrównoważyć straty soli z powodu obfitego pocenia się podczas ćwiczeń;
- Funkcje immunostymulujące;
- Funkcje blizn, przydatne podczas ran i oparzeń;
- Rewitalizujące funkcje dzięki wysokiej zawartości witamin z grupy B;
- Funkcje neuroprotekcyjne;
- Funkcje metaboliczne dzięki obecności beta-glukozy.
Własność i skuteczność
Jakie korzyści mają drożdże piwne podczas badań?
Pomimo licznych funkcji biologicznych przypisywanych drożdżom piwnym i ich bogatym właściwościom odżywczym, literatura naukowa wydaje się być nieco dyskutowana na temat rzeczywistego potencjału i zastosowań klinicznych.
Obecnie główne działania prewencyjne i kliniczne związane z drożdżami piwnymi, bardziej niż bogactwo witamin z grupy B, należy przypisać obecności niektórych białek bogatych w selen i chrom.
Według kilku autorów białka te byłyby odpowiedzialne, przynajmniej in vitro i w modelach eksperymentalnych, za znaczącą aktywność przeciwnowotworową przeciwko szczególnie agresywnym rakom, takim jak rak płuc, prostaty i jelita grubego.
Zamiast tego wszystkie te „odżywcze” działania drożdży piwnych związane z obfitą ilością witamin z grupy B, niezbędnych aminokwasów, beta-glukanów i innych składników aktywnych byłyby badane z większą dokładnością.
Dawki i sposób użycia
Jak używać drożdży piwnych?
Drożdże piwne są sprzedawane w postaci płatków, proszku, tabletek i kapsułek.
Dawka zmienia się w zależności od potrzeb, rodzaju preparatu i możliwej jednoczesnej obecności innych składników aktywnych.
Zasadniczo nie należy przekraczać dziennego limitu 400 mg, uważając - aby uniknąć nieprzyjemnych problemów żołądkowo-jelitowych - aby stopniowo osiągnąć użyteczną dawkę.
Efekty uboczne
Wykorzystanie drożdży piwnych, wraz z innymi drożdżami, może określić początek obrzęku brzucha, wzdęcia i meteorytu.
Odnotowano rzadkie epizody reakcji alergicznych godnych uwagi.
Przeciwwskazania
Kiedy nie należy stosować drożdży piwnych?
Stosowanie drożdży piwnych jest przeciwwskazane w przypadku nadwrażliwości na drożdże lub terapie farmakologiczne z inhibitorami monoaminooksydazy.
Interakcje farmakologiczne
Które leki lub żywność mogą zmienić działanie drożdży piwnych?
Jednoczesne przyjmowanie drożdży piwnych i inhibitorów oksydazy monoaminowej może spowodować niepożądany efekt nadciśnieniowy.
Środki ostrożności dotyczące użytkowania
Co musisz wiedzieć przed wzięciem drożdży piwnych?
Biorąc pod uwagę brak badań dotyczących bezpieczeństwa i długoterminowej skuteczności u kobiet w ciąży, należy unikać stosowania suplementów drożdży piwnych w okresie ciąży i podczas kolejnego okresu karmienia piersią.
