Mandarancio

ogólność

„ Mandarancio ” to ogólny termin, który identyfikuje niektóre hybrydy owoców cytrusowych, uzyskane przez krzyżowanie pomarańczy i mandarynki (oba gatunki należące do rodzaju Citrus - NB . Orange to także krzyż!).

Mandaryniny są w większości uważane za proste „odmiany” i tylko niektóre z nich uzyskały wszystkie cechy konieczne do zaklasyfikowania jako rzeczywiste gatunki (niezbędne w tym sensie jest pokoleniowe zachowanie cech fizycznych i chemicznych). Mandarancio, podobnie jak wszystkie inne owoce cytrusowe, pochodzi z Azji.

Na całym świecie termin „mandarancio” nie jest interpretowany jednoznacznie; rozbieżności między klasyfikacjami a zniekształceniami językowymi w tłumaczeniu wciąż utrudniają botaniczne odróżnienie tego owocu cytrusowego, ponieważ Europa, Ameryka i Azja dostarczają różnych danych między nimi. Tylko katalogowanie genetyczne roślin może naprawdę odróżnić mandarynki od innych gatunków cytrusów, nawet jeśli obecnie w USA mandarynki są częścią grupy mandarynkowej.

Najpopularniejszymi odmianami mandaranci są: klementyna (we Włoszech) i mandarynka (w Ameryce), natomiast najstarsze mandarancio to niewątpliwie unshiu lub satsuma .

Według statystyk, mandarynka jest najczęściej sprzedawanym cytrusem po samej pomarańczy; można to przypisać względnym cechom organoleptycznym i smakowym, które stanowią owoc związku między: smakiem pomarańczy, praktycznością spożywania mandarynki (skórka i segmenty) oraz średnimi wymiarami zawartymi między jednym a drugim cytrusem. Obecność lub nieobecność nasion w pomarańczach mandarynki jest określona przez konkretną selekcję botaniczną, ale jest to jednak niezwykle słaba cecha, dlatego łatwo ją zmienić; wystarczy, że rośliny mandarynki są zapylane krzyżowo innymi drzewami z rodzaju Citrus, aby uzyskać owoce z nasionami. W związku z tym w USA wielu pszczelarzy było przedmiotem cytatów i skarg od beznasiennych rolników z mandarynek, którzy - zapylając pszczoły w sadach - całkowicie stracili tę cechę, dewaluując zbiory.

Właściwości odżywcze

Mandarancy są owocami należącymi do grupy VII żywności; możesz jeść świeże w sezonie (całe lub wyciskane), korzystając z bardzo wysokiej zawartości witaminy. C (kwas askorbinowy) lub zakonserwowany w postaci dżemu, suszonych owoców i kandyzowanych owoców (byłyby znacznie ubogie). Mandarynki zawierają również znaczne ilości wody, potasu i lepkiego błonnika, a nie brakuje średnich ilości cukrów prostych (fruktozy). Są również bogate w przeciwutleniacze, a ich spożycie jest uważane (przez całą kategorię specjalistów żywieniowych) za jedno z głównych działań profilaktycznych (długoterminowych) chorób metabolicznych lub nowotworowych.

Konieczne jest jednak określenie, że mandarynki NIE są takie same; na podstawie konkretnego skrzyżowania przynoszą mniej lub więcej kalorii, mimo że na ogół są bardziej podobne do pomarańczy niż do mandarynek. W poniższej tabeli zaproponowane zostaną 4 tłumaczenia, odnoszące się do 2 rodzajów mandaranci (określonych jako „mandaranci [generic]” i „clementine”), pomarańczy i mandarynek.

Wartości odżywcze

Skład odżywczy: Mandarancio, Clementina, Orange i Mandarin - Wartości referencyjne tabel składu żywności INRAN

Tłumaczenie żywieniowe		klementynki	Clementine	pomarańcze	Mandarynki
Jadalna część		87, 0g	75, 0g	80, 0g	80, 0g
woda		85, 3g	87, 5g	87, 2g	81, 4g
białko		0, 8 g	0, 9g	0, 7 g	0, 9g
Lipidy TOT		0, 2g	0.1g	0, 2g	0, 3 g
	Nasycone kwasy tłuszczowe	- g	- g	- g	- g
	Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	- g	- g	- g	- g
	Wielonienasycone kwasy tłuszczowe	- g	- g	- g	- g
	cholesterol	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg	0, 0mg
Węglowodany TOT		12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
	skrobia	0.0g	0.0g	0.0g	0.0g
	Cukry rozpuszczalne	12, 8g	8, 7g	7, 8g	17, 6g
Błonnik pokarmowy		2, 2 g	1.2g	1.6g	1, 7g
energia		53, 0kcal	37, 0kcal	34, 0kcal	72, 0kcal
sód		2, 0mg	4, 0mg	3, 0mg	1, 0 mg
potas		160, 0mg	130, 0mg	200, 0mg	210, 0mg
żelazo		0, 3 mg	0, 1mg	0, 2 mg	0, 3 mg
piłka nożna		30, 0mg	31, 0mg	49, 0mg	32, 0mg
fosfor		19, 0mg	18, 0mg	22, 0mg	19, 0mg
tiamina		0, 08mg	0, 09mg	0, 06mg	0, 08mg
Ryboflawina		0, 07mg	0, 04mg	0, 05 mg	0, 07mg
niacyna		0, 30mg	0, 30mg	0, 20mg	0, 30mg
Witamina A		25, 0mg	12, 0mg	71, 0mg	18, 0mg
Witamina C		37, 0mg	54, 0mg	50, 0mg	42, 0mg
Witamina E		- mg	- mg	- mg	- mg