Kapsaicyna, składnik aktywny, który nadaje chili charakterystyczną pikantność, nie jest najbardziej pikantną substancją występującą w przyrodzie . W skali Scoville, używanej do oceny pikanterii żywności, jest ona faktycznie na trzecim miejscu, poprzedzona dwoma jej analogami:
- Tinyathoxin : naturalnie obecny w roślinie Euphorbia poissonii, powszechny w północnej Nigerii
- Resiniferatoksyna : naturalnie występująca w Euphorbia resinifera, roślinie podobnej do kaktusa pochodzącego z Maroka, oraz Euphorbia poissonii .
Najbardziej pikantną substancją obecną w naturze jest zatem Resiniferatoksyna .
