Co powinniśmy wiedzieć o owocach
Owoce to kolekcja żywności wyłącznie pochodzenia roślinnego; jest to klasyfikacja nienaukowa, która grupuje niektóre typowo słodkie / słodkie produkty i wyklucza inne, które, chociaż mają te same cechy biologiczne (takie jak pomidory, cukinie, ogórki itp.), nie mają takich samych właściwości smakowych.
Ponadto, ponownie w BOTANICY, nasiona oznaczają organ rozmnażania kategorii roślin zwanych spermatofitami, który sam w sobie stanowi przekształcenie jaja po zapłodnieniu. W dziedzinie żywności najbardziej popularnymi jadalnymi nasionami są rośliny strączkowe i zboża.
Ciekawość: istnieją pewne formy roślin, które są w stanie wytworzyć beznasienny owoc: partenokarpiczny . To dość rzadkie zjawisko „owocowania” występuje niezależnie od zapłodnienia rośliny, które logicznie (większość gatunków botanicznych) powinno przedwcześnie przerwać sterylny kwiat. Niektóre przykłady partenokarpii manifestują się z drzewa bananowego lub figowego .
Jasne jest, że cały rozdział książki botanicznej nie wystarczy, aby dokładnie opisać strukturę i proces formowania owoców, ale nie jest to tym, co zamierzamy zrobić z tym artykułem; raczej postaramy się dostarczyć wszystkich przydatnych i praktycznych informacji na temat pogłębiania tego pozornie prostego jedzenia, a wręcz przeciwnie, tak zaskakująco niejednorodnego.
Struktura owoców
Nie jest łatwo podsumować w kilku liniach strukturę wszystkich rodzajów owoców, dlatego ujawnione zostaną tylko terminologie istotne dla ogólnego zrozumienia tematu.
Owoc jest wynikiem nawożenia słupka / słupków. Słupek ewoluuje w wyniku złożonej serii procesów wzrostu, które sprzyjają jego rozwojowi; kiedy w kwiatku, oprócz słupka, uczestniczą również inne struktury (takie jak pojemnik, który pierwotnie reprezentuje powiększenie szypułki), wytwarzane są fałszywe owoce (patrz poniżej).
Po prostu:
w prawdziwym owocu ziarno (wewnętrzna struktura) jest owinięte w mięsiste DANGER, które różni się dalej w EPICARPO (częściej zwane „skórką”), MESOCARPO (środkowa część) i ENDOCARPO (najbardziej wewnętrzna struktura, która styka się z nasion).
W fałszywym owocu cała struktura jest dalej owinięta w mięsiste naczynie.
Klasyfikacja owoców / owoców
Pierwsze rozróżnienie oddziela prawdziwe owoce od fałszywych owoców. Przez prawdziwe owoce rozumiemy te wszystkie, które spełniają zasadnicze cechy strukturalne owocu, podczas gdy fałszywe owoce charakteryzują się zewnętrznym mięsistym pojemnikiem, który otacza prawdziwy owoc umieszczony wewnątrz; być jasnym, jabłko i gruszka (pomi) są fałszywymi owocami, które owijają prawdziwy owoc lub rdzeń.
Korzystając z klasycznego zróżnicowania botanicznego (ale świadomie ignorując wiele szczegółów katalogowania), myślę, że warto podzielić owoce na:
- Proste lub pochodzące z jednego kwiatu
- Mieszanki zawierające więcej słupków na tym samym pojemniku
- Ciasto z większą ilością słupków i różnych owoców.
Proste owoce są prawdziwymi owocami i dzielą się na:
- Suszone owoce: słaba miąższ i zmniejszona zawartość wody z czasami twardą i drzewną owocnią; można je rozróżnić na rozchodzące się (rośliny strączkowe, mak, tytoń itp.) i nietrwałe (kasztanowiec, leszczyna itp.).
- Mięsiste owoce: z miąższem szczególnie bogatym w wodę; wśród mięsistych owoców, które rozpoznajemy: jagody (winogrona, banan, pomidor itp.), hesperydium (owoce cytrusowe itp.), pestkowiec (oliwa, kawa, orzech, migdał, kokos, pieprz itp.), peponidy (cukinia, dynia i ogórek), balaustio (granat), karboksyd (kakao), rozpadająca się jagoda (gałka muszkatołowa).
- Jeśli chodzi o owoce łączone lub złożone, wspominamy polidrupa (jeżyna, malina itp.) I konokarp (truskawka), a Intuicja to sorosio (ananas) i siconio (fico).
Są to trudne i trudne do zrozumienia tematy, zwłaszcza dla tych, którzy nie mają podstawowych podstaw do czytania biologii i botaniki w szczególności; jednak przedstawienie krótkiego podsumowania podstawowej klasyfikacji owoców jest podstawowym lub przynajmniej pożądanym aspektem składu zasadniczo wyczerpującego artykułu szczegółowego. Oczywiste jest, że jeśli chcemy pójść dalej w tej sprawie, aby omówić strukturę morfologiczną owocu, konieczne będzie przejrzenie wszystkich powyższych kategorii jedna po drugiej; ale będąc w stanie wybrać, wolę zilustrować z większą ostrożnością tylko niektóre z wymienionych owoców lub owoce o większym spożyciu żywności . Mówię odpowiednio o pestkach, esperidach, jagodach i jabłkach.
Drupe: pestka to mięsisty owoc owinięty w epikarp; ma bogatą w wodę mezokarpę, która z kolei otacza drzewiastą endokarpę zawierającą pojedyncze ziarno. Uwaga: nasiona są chronione tak, aby mogły przejść nieuszkodzony przewód pokarmowy zwierząt. Drupes wytwarzają rośliny: moreli, wiśni, brzoskwini, śliwki, migdałów, oliwek, pistacji, kawy mango, orzecha włoskiego i kokosa.
Jagody: mają cienki epikarp i mięsistą mezokarpę, pod którą znajduje się równie mięsista endokarpa, w której znajduje się kilka nasion. Pomidory, bakłażany, winogrona, papryka, arbuzy itp. Są typowymi przykładami jagód.
Hesperid: eksperyment jest tylko odmianą jagody; ma cienki epikarp bogaty w olejki eteryczne, biały, gąbczasty i suchy mesocarp oraz endokarp podzielony przez segmenty wypełnione sokiem i nasionami. Cytryny, cedry, pomarańcze, bergamotka itp. Są ekspertami.
Pomi: pomes są fałszywymi mięsistymi owocami; one również charakteryzują się zewnętrzną skórą, która ogranicza mięsistą część (pojemnik), która jednak NIE otacza tylko nasienia, ale wszystkie prawdziwe owoce (rdzeń). Popularne są również jabłka, gruszki, niesplik itp.
