Synonimy generycznej świni : świnia, świnia;
synonim samca świni : knur;
synonimy samicy świni : siać;
synonimy małej świni : prosiaczek, verretto, scrofetta.
ogólność
Termin „świnia” oznacza zwierzę gospodarskie przeznaczone do uboju. Świnia należy do klasy Mammalia (ssaki), rodzina Suidae, Rodzaj Sus, gatunek macior ; podgatunki najczęściej rozmnażane w niewoli odpowiadają domesticusowi ( Sus scrofa domesticus ). „Uznane” włoskie rasy świń to: wieprzowina Calabrese, wieprzowina Casertano, wieprzowina Cinta Senese, wieprzowina Moro Romagna, czarna świnia sycylijska i świnia sardyńska .
NB . Europejski dzik, który ze swej strony jest całkowicie dziki, należy do tego samego gatunku co świnia; rodzime rasy dzików to majori ( Sus scrofa majori ) i meridionalis ( Sus scrofa meridionalis ).
Świnia wygląda jak imponujące zwierzę, o masywnym, krępym ciele, pokryte włosami (szczecina) i małym zwiniętym ogonem. Wystarczy powiedzieć, że tucznik przekracza 150 kg, ma krótką szyję i równie krótkie i cienkie nogi, które kończą się 4 przybijanymi palcami. Pysk jest typowo maialesco, z dyskowym nosem, spłaszczony (gryf) i całkowicie bezwłosy; oczy świni są bardzo małe, podczas gdy uszy wydają się duże i opadają do przodu. Świnia nie ma dobrego widoku, ale z drugiej strony używa bardzo dokładnego słuchu i zapachu; usta są mocne i mają bardzo ostre siekacze, ostre kły i szczególnie mocne trzonowce. Świnia jest wszystkożerna i potrafi znaleźć cebulki, bulwy i trufle spod ziemi; nic dziwnego, że to zwierzę (jeśli zostało przeszkolone) jest z powodzeniem stosowane w polowaniu na trufle.
Świnia uwielbia (i potrzebuje) toczyć się w błocie, z którym chroni się przed pasożytami.
Świnia rozmnaża się dwa razy w roku, odpowiednio wiosną i jesienią, z okresem ciąży 15 tygodni, co prowadzi do narodzin 4-10 prosiąt (prosiąt), które odstawiają po 3 miesiącach o wadze około 25 kg.
Świnia zawsze była hodowana na zwierzętach, zarówno na poziomie przemysłowym, jak i na poziomie gospodarstwa domowego lub gospodarstwa. Oczywiście wymaga to obecności zamkniętego i pokrytego chlewem, wyposażonego w koryta do przechowywania i picia; musi również istnieć duża otwarta przestrzeń, w której świnia może wykorzenić się i kąpać w błocie. Od trzeciego miesiąca życia do wagi około 120 kg, świnia jest karmiona głównie mąką, zbożami, posiekaną kukurydzą, ziemniakami, paszą i odpadkami kuchennymi.
NB . W dolinie Padu chłopi wypasali świnie w już „wyeksploatowanym” sadzie, pozwalając zwierzętom żywić się jabłkami i gruszkami, które spadły z roślin.
Świnia jest zwierzęciem stadnym i ma niezwykłą strukturę społeczną (uzasadnioną także doskonałą inteligencją, którą zwierzę wykazuje w swoich działaniach); świnia ma typowo złożony system komunikacyjny, zbudowany zarówno przez różne zachowania, jak i szeroki zakres wokalizacji.
Obecnie najbardziej hodowaną rasą jest Landrace ; ta świnia ma wydłużony kształt, różową sierść i przezroczyste włosie; jest pochodzenia angielskiego, ma wysoką płodność i niezwykłą odporność na choroby. Świnia jest używana:
- Mięsa, świeże i konserwowane
- Piąta kwarta (podroby, tłuszcz, krew itp.) Świeża i zakonserwowana (skwarki, coppa di testa, kiełbasy wątrobowe itp.)
- Kości, do domowej produkcji mydła lub kleju
- Skóra, do produkcji rękawiczek, butów, walizek i pasków
- Włosie do produkcji szczotek.
Z punktu widzenia żywności, świnia może być sklasyfikowana na dwa typy (wyróżniające się rozmiarem, masą i rozmiarem): lekka świnia (która jest nieco więcej niż kwintal) i ciężka świnia (która przekracza kwintal i pół i stanowi „EXLUSIVE Italian”.
Wizerunek świni w historii
Upadek świni
Pomimo analogii i negatywnych znaczeń przypisywanych mu dzisiaj, świnia reprezentowała (w prawie wszystkich kulturach) decydujący element dla przetrwania człowieka. Pierwsze graffiti w fermach świń datuje się na 40 000 lat pne
W rzeczywistości mitologia grecka wspomina, że Maia (od maja, podobnie jak świnia) była jedną z siedmiu Plejad lub mniejszych bóstw, podczas gdy Rzymianie często ofiarowywali bogom ofiary ze świń (i innych zwierząt), mając nadzieję na ich życzliwość. Niestety, w tym samym czasie, gdy zanikły cnoty republikańskie Rzymu, pojawienie się armii zawodowych i niewola pracy na wsi, świnia straciła wszelki prestiż i chociaż religia chrześcijańska odkupiła swoje tabu żydowskie i muzułmańskie, i tak wiązała to ze znaczeniem. negatywne: pożądanie. Między innymi najbardziej przygotowani czytelnicy na ten temat będą już świadomi epizodu Jerasha ; zgodnie z pismami świętymi (a nawet przed pojawieniem się praw Mojżeszowych i Mahometańskich), w Jordanii (w Jerash) Jezus wypędził niektóre demony, które opanowały ciała chrześcijan i zamknęły je w niektórych pastwiskach (które zakończyły się wkrótce samobójstwo w jeziorze poniżej).
