Pod redakcją Alessandro De Vettor
Czym jest dieta pH?
Dieta pH jest szczególną dietą, która pozwala, poprzez spożycie głównie zasadowych pokarmów, osiągnąć równowagę kwasowo-zasadową. Obecnie ustalono, że organizm odzwierciedlający tę homeostazę jest zdecydowanie zdrowszy niż organizm niezrównoważony.
W następnym artykule nie będę omawiać zasad stosowania tej diety, ponieważ jest ona już szeroko omawiana przez media; zaproponuję raczej ogólne rozważania na temat jego zalet funkcjonalnych.
Jaka jest dieta pH?
Po pierwsze, jakie jest pH?
Skrót ten wskazuje stopień kwasowości roztworu, a raczej poziom aktywności rozpuszczonych w nim jonów wodorowych. Litera „H” oznacza wodór, a „p” podkreśla potencjał. Czysta woda w temperaturze 25 ° C jest obojętna i ma pH bliskie 7, roztwory o niższym wskaźniku są uważane za kwaśne, roztwory o wyższym wskaźniku są zasadowe lub alkaliczne.
W człowieku występuje kwasica, gdy pH krwi jest niższe niż 7, 35, aw alkalozach przekracza 7, 45. U zdrowych osób pH krwi wynosi około 7, 41 i dlatego ma charakter lekko zasadowy.
Negatywne konsekwencje kwaśnego pH
Warto zauważyć, że chociaż pozostaje ono zasadowe, pH współczesnego człowieka jest jeszcze bardziej kwaśne niż w przeszłości, z powodu szeregu czynników, przede wszystkim zmian nawyków żywieniowych i stylu życia.
Jeśli jesteś zaznajomiony z moimi programami treningowymi, zwłaszcza tymi skierowanymi do garnituru gynoidalnego, teraz będziesz wiedział, jak ważne jest przypisanie rodzaju pracy, która poprawia zarówno makro, jak i mikrokrążenie. Jak wielokrotnie powtarzano, dobra wydajność krążenia przeciwdziała problemom ze stagnacją i wspomaga procesy odchudzania.
Niestety, w obecności nadmiernej kwasowości ciała włókna kolagenowe ulegają uszkodzeniu, zmniejsza się sprawność krążenia, aw konsekwencji wzrasta skłonność do warunków retencji wody i procesów zapalnych. Na układ hormonalny wpływa również środowisko kwaśne: zmniejsza się wrażliwość na insulinę i promuje się produkcję kortyzolu.
Podsumowując, kwaśne pH nie pomaga w procesach odchudzania, ale ma tendencję do zachowania masy tłuszczowej, zmniejszenia chudości, spowolnienia metabolizmu i zwiększenia apetytu.
Trening i hiperproteiczna dieta jako przyczyna kwaśnego pH
Procesy te można wzmocnić dzięki szkoleniom. Po pierwsze, zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet, intensywna aktywność fizyczna wytwarza kwas mlekowy, co prowadzi do dalszego obniżenia pH krwi. Właśnie z tego powodu, jeśli jesteśmy już w obecności PEFS (cellulitu), stagnacji płynów i / lub cierpiących na mikrokrążenie, preferujemy metody treningowe, które nie są zbyt mleczne.
Po drugie, nawet dieta wysokobiałkowa - zazwyczaj związana z praktyką sprawności fizycznej - ma tendencję do obniżania pH poprzez zwiększone spożycie aminokwasów (białka składają się z aminokwasów). Wreszcie, nie zapominajmy, że kobiety często stosują dietę niskokaloryczną. W tej sytuacji tkanka tłuszczowa ma tendencję do uwalniania wolnych kwasów tłuszczowych, które są również odpowiedzialne za obniżanie pH krwi.
W świetle powyższego rozumiemy znaczenie utrzymywania ciała w „stanie alkalicznym”, zwłaszcza jeśli mówimy o kobiecie, która ćwiczy aktywność fizyczną.
Co jeść
Droga do przywrócenia równowagi kwasowo-zasadowej nie jest trudna.
Wytyczne „diety pH” obejmują spożycie około 80% alkalicznej żywności pochodzenia niezwierzęcego, głównie owoców i warzyw (jabłka, cytryny, sałatki, proso, ziemniaki, migdały, nasiona sezamu, jagody, brokuły, boćwina, marchew, seler, kapusta, fasolka szparagowa, cebula, pomarańcze, melasa i ogólnie wszystkie świeże owoce i warzywa) oraz 20% żywności zakwaszającej, głównie pochodzenia zwierzęcego (mięso, ryby, skorupiaki, mleko i pochodne), ale także pszenica i zboża.
W praktyce dla każdej żywności zakwaszającej (ostatnich na liście) wybiera się cztery rodzaje alkalizujące (stosunek 1: 4).
W niektórych przypadkach sztywne stosowanie tej zasady - zwłaszcza jeśli chodzi o kobiety ćwiczące trening siłowy, które chcą osiągnąć dobre napięcie mięśniowe i niski procent tłuszczu - mogą wahać się przy niższym spożyciu białka niż wymaga tego realne.
W takich przypadkach spożycie białka może zostać zwiększone, ale zrównoważone dodatkowymi owocami i warzywami. Istnieją również specjalne suplementy alkalizujące, które okazały się przydatne w przywracaniu równowagi kwasowo-zasadowej.
Zauważysz, że niektóre rodzaje węglowodanów (chleb, makaron i płatki zbożowe) są częścią kwaśnych produktów spożywczych. Porada polega na ograniczeniu ich, ale nie na ich wyeliminowaniu, ponieważ są one niezbędne do utrzymania objętości i napięcia mięśni. Typy integralne są korzystne ze względu na ich niską gęstość węglowodanów; co więcej, lepiej jest przyjmować je w pierwszej części dnia, gdy metabolizm jest bardziej aktywny.
Na koniec polecam picie dużej ilości wody, to zbyt „alkalizowanie”: spójrz na etykiety kupowanych wód, przy pH musi być powyżej 7.
Jest bardzo ważne, zawsze iw każdym przypadku, skonsultować się z lekarzem lub specjalistą (dietetykiem, dietetykiem ...) przed podjęciem jakiejkolwiek diety i / lub suplementacji żywności. Unikaj „zrób to sam”, ponieważ może to być szkodliwe dla zdrowia. Informacje często czytane w czasopismach i Internecie mogą wprowadzać w błąd, ponieważ żaden z nich nie uwzględnia aktualnego stanu zdrowia i rzeczywistych potrzeb żywieniowych.
