Zobacz także: laktuloza
Czym jest laktitol
Laktitol to disacharyd należący do kategorii alkoholi cukrowych, stosowany jako substytut cukru w lekkich produktach spożywczych, suplementach i różnych produktach dietetycznych. Jego moc słodząca jest w rzeczywistości równa 40% mocy cukru (sacharozy), podczas gdy gęstość energii wynosi tylko 2, 4 kilokalorii na gram (w porównaniu do 4 sacharozy).
produkcja
Laktitol nie jest ekstrahowany z pożywienia, ale sztucznie przygotowany z cukru mlecznego, poprzez redukcję pod ciśnieniem iw wysokich temperaturach glukozy (pamiętaj, że laktoza polega na połączeniu cząsteczki glukozy z cząsteczką galaktozy).
Właściwości i zastosowania
W przeciwieństwie do typowego disacharydu mleka, laktytol nie może być trawiony przez laktazy z rąbka szczoteczkowego; w konsekwencji nie może być nawet wchłonięty przez kosmki jelitowe. Z tego powodu, w wysokich dawkach, laktytol powoduje biegunkę osmotyczną, a zatem może być stosowany jako środek przeczyszczający .
Laktitol działa również jako prebiotyk, obniżając pH kału i zapobiegając proliferacji gnilnej flory bakteryjnej (producent amonu), na korzyść użytecznych szczepów bakteryjnych, które fermentują wytwarzając między innymi kwasy organiczne, które mogą być absorbowane przez błonę śluzową jelit ( co uzasadnia jego nie pomijalną moc kaloryczną).
Laktitol może być również stosowany przez diabetyków, ze względu na bardzo niski indeks glikemiczny, i jest akariogenny (nie sprzyja powstawaniu próchnicy).
Efekty uboczne
Przy wysokich dawkach, biorąc pod uwagę słabe trawienie i zdolność wchłaniania organizmu, laktytol - oprócz przyspieszania przechodzenia kału i wytwarzania cennego działania prebiotycznego - może powodować działania niepożądane, takie jak obrzęk, skurcze brzucha, biegunka i wzdęcia.
