Korzyści z diety wegetariańskiej

Dr Roberto Uliano

Korzyści dla dorosłych i dzieci

Artykuł opublikowany w Journal of the American Dietetic Association potwierdza dane z badania przeprowadzonego kilka lat temu przez autorytatywne europejskie centrum badań nad rakiem EPIC z Oxfordu ( European Prospective Investigation to Cancer and Nutrition) : ludzie, którzy przestrzegają wegetariańskiego stylu żywności są mniej narażeni na ryzyko chorób wellness typowych dla świata zachodniego: niski poziom cholesterolu we krwi, zmniejszone ryzyko chorób serca, obniżony poziom ciśnienia krwi, mniejsze ryzyko cukrzycy typu II i mniejsze ryzyko zachorowania na raka, szczególnie w jelicie,

Ponadto dzieci, które stosują styl wegetariański, mają niższy wskaźnik masy ciała, a zatem są cieńsze w stosunku do dzieci, które stosują typową zachodnią dietę. Niedawno artykuł w Journal of Child Psychology and Psychiatry podkreślił, że kobiety, które biorą więcej warzyw w czasie ciąży, mają wyższy poziom kwasu foliowego we krwi i rodzą dzieci z bardziej rozwiniętym, cichszym mózgiem. mniejsza częstość występowania zespołu nadpobudliwości lub zaburzenia uwagi (ADH). Badania naukowe nad dietą wegetariańską mnożą się z dnia na dzień. Został opublikowany w American Journal of Clinical Nutrition fakt, że większe spożycie białek zwierzęcych, w szczególności tych obecnych w serach i mięsie zwierzęcym, determinuje zakwaszenie krwi, które organizm ma tendencję do buforowania przez przyjmowanie wapnia i minerałów z kości z większą ekspozycją na problemy osteoporotyczne. W rzeczywistości korzyści wynikające z diety wegetariańskiej można przypisać większemu spożyciu błonnika obecnego w produktach roślinnych, kwasów tłuszczowych omega-3 oraz niższemu spożyciu tłuszczów nasyconych i cholesterolu, które obfitują w mięso zwierzęce.

Włochy zajmują pierwsze miejsce w Europie pod względem liczby wegetarian, z ponad 6 milionami ludzi, 10% populacji, podzielonymi na różne typy w oparciu o ich styl żywieniowy. Ci, którzy przyjmują dietę wegetariańską, mają różne motywacje: moralne, zdrowotne, filozoficzne, religijne. W rzeczywistości mniej surowi wegetarianie nie jedzą mięsa ani ryb, ale przyjmują mleko i jaja, podczas gdy weganie również wykluczają to drugie. W połowie są owo-wegetarianie, którzy wykluczają mleko, ale nie jaja.

Silny wzrost populacji wegetariańskiej jest również spowodowany wsparciem naukowym, które wskazuje, jak ta dieta - jeśli jest dobrze wyważona i zróżnicowana - nie przedstawia żadnego konkretnego niebezpieczeństwa niedoborów żywieniowych i jest odpowiednia dla każdego cyklu życia.

Jak radzić sobie z dziećmi?

Czy właściwe i właściwe jest poddanie ich tego typu diecie dla ich wzrostu?

Nie ma wątpliwości, że wegańskie dzieci są bardziej narażone na niedobory wapnia, żelaza i witaminy B12 po wykluczeniu wszystkich produktów zwierzęcych; ponadto badania statystyczne wskazują, że wegańskie dzieci, chociaż w normie, rosną w wolniejszym tempie niż dzieci wszystkożerne, a następnie zrównują się w okresie dojrzewania.

W takich przypadkach wskazane byłoby zaplanowanie diety z dietetykiem, który wskaże sposoby unikania precyzyjnych opóźnień w rozwoju lub niedożywieniu generowanych czasami nawet przez złe zarządzanie żywnością! Nie angażując więc stronników w jedzenie wegetariańskie, przeciwstawiajcie sobie prawidłowe spożycie białek, węglowodanów, witamin i pierwiastków śladowych niezbędnych do optymalnego rozwoju psychofizycznego dziecka, który, gdy dorośnie, sam zdecyduje, co założyć na talerz!