Czym są crostoli?
Crostoli to słodkie i smażone potrawy, które są częścią karnawałowego suchego ciasta.
Właściwości odżywcze
Właściwości odżywcze crostoli
To crostoli to przepis, który jest częścią deserów. Mają wysokie zaopatrzenie w energię, dostarczane głównie przez lipidy, a następnie węglowodany i wreszcie białka.
Kwasy tłuszczowe to głównie jednonienasycone, złożone glukozy i peptydy o wysokiej i średniej wartości biologicznej. Włókna występują w średnich ilościach, a cholesterol jest obfity. Wśród witamin występują dobre stężenia B1, B2, A i E.
W odniesieniu do soli mineralnych wyróżniają się stężenia żelaza, fosforu i cynku.
Crostoli należy unikać w przypadku otyłości i zaburzeń metabolicznych, takich jak cukrzyca typu 2 i hipertriglicerydemia.
Zawierają gluten i nie nadają się do diety celiakii.
Wykonane z masła, należy ich unikać najbardziej wrażliwych na laktozę nietolerancji. Produkty ze smalcem, oprócz filozofii wegańskiej, nie nadają się nawet do wegetariańskiego.
Średnia porcja crostoli wynosi około 20-30 g (80-120 kcal).
| crostoli | ||
| Wartości odżywcze na 100 g | ||
| energia | 406, 4 kcal | |
| Całkowite węglowodany | 35, 3 g | |
| skrobia | - g | |
| Cukry proste | - g | |
| włókna | 1, 1 g | |
| Grassi | 27, 6 g | |
| nasycony | 6, 97 g | |
| jednonienasycone | 13, 67 g | |
| wielonienasycone | 6, 92 g | |
| cholesterol | 71, 8 mg | |
| białko | 6, 4 g | |
| woda | 25, 5 g | |
| witaminy | ||
| Odpowiednik witaminy A | - μg | |
| Beta-karoten | - μg | |
| Luteina Zeksantyna | - μg | |
| Witamina A | 53, 0 RAE | |
| Tiamina lub B1 | 0, 13 mg | |
| Ryboflawina lub B2 | 0, 16 mg | |
| Niacyna lub PP lub B3 | 0, 17 mg | |
| Kwas pantotenowy lub B5 | - mg | |
| Pirydoksyna lub B6 | 0, 62 mg | |
| kwasu foliowego | 7, 0 μg | |
| Colina | - mg | |
| Kwas askorbinowy lub C | 0, 0 mg | |
| Witamina D | 5, 1 IU | |
| Alfa-tokoferol lub E | 3, 8 mg | |
| Vit. K | - μg | |
| minerały | ||
| piłka nożna | 16, 4 mg | |
| żelazo | 0, 6 mg | |
| magnez | - mg | |
| mangan | - mg | |
| fosfor | 61, 5 mg | |
| potas | 79, 9 mg | |
| sód | 22, 6 mg | |
| cynk | 0, 95 mg | |
| fluorek | - μg | |
przepis
To, co teraz opiszemy, jest jednym z tradycyjnych przepisów crostoli. Jest to dość kaloryczna i trudna do strawienia formuła. Dlatego Alice, nasza osobista kuchenka, wymyśliła kilka lżejszych i bardziej strawnych wariantów; obejrzyj jego przepisy wideo na karnawał:
- Lekkie niegotowane crostoli
- Chrupiąca pełnoziarnista papryka wegańska
Lekkie niegotowane crostoli
X Problemy z odtwarzaniem wideo? Przeładuj z YouTube Przejdź do strony wideo Przejdź do sekcji Przepisy wideo Obejrzyj wideo na YouTubeSkładniki tradycyjnego crostoli
Składniki Crostoli to:
- pół kilo mąki typu 00,
- 180 g całych jaj,
- 3 łyżki cukru pudru,
- 1 kieliszek białego wina,
- 30 ml grappy lub innego destylatu,
- 50 g masła lub smalcu,
- QB idzie w górę,
- Cukier puder QB;
- do smażenia: olej arachidowy QB lub inny smalec.
Proces tradycyjnych crostoli
Procedura Crostoli nie jest najbardziej skomplikowana:
- uformuj fontannę z mąką, aw środku dodaj jajka, granulowany cukier, smalec i grappę, a następnie ugniataj, aż mieszanina stanie się jednorodna.
- rozwałkować wałkiem, tworząc cienki arkusz i pokroić w małe trójkąty lub romby.
- Doprowadzić tłuszcz do temperatury, aby usmażyć i zanurzyć ciasto, aż stanie się rześkie i złote.
- Zbierz ramina, zmocz chłonnym papierem i posyp cukrem pudrem.
