E410 Mąka z nasion chleba świętojańskiego

E410 NASIONA MĄKI KARAIBOWEJ

Mączka chleba świętojańskiego jest naturalnym związkiem pozyskiwanym z nasion drzewa chleba świętojańskiego ( Ceratonia siliqua ), drzewa rosnącego głównie w regionach śródziemnomorskich.

Ciekawość: nasiona drzewa karobowego, zwane karatami, były używane w starożytności do ważenia złota i drogocennych klejnotów.

Mączka chleba świętojańskiego stosowana jako dodatek ma funkcję zagęszczającą, emulgującą, stabilizującą i żelującą.

Mączka chleba świętojańskiego jest dodatkiem do żywności stosowanym w lodach, słodyczach, słodkich migdałach, wypiekach i wyrobach cukierniczych.

Jeśli jest spożywany zgodnie z zalecanymi ilościami, nie stanowi problemu dla zdrowia konsumenta, podczas gdy w wysokich dawkach może zakłócać metabolizm cholesterolu, powodować kryzysy astmatyczne, alergie oddechowe i reakcje skórne u predysponowanych pacjentów; w związku z tym zażądano bardziej szczegółowych dochodzeń.

ADI DOSE: /

E400	E401-E404	E405	E406	E407	E407a	E408	E410
E412	E413	E414	E415	E416	E417	E418	E420
E421	E422	E425	E430	E431	E432	E433-E436	E440a
E440b	E441	E442	E444	E445	E450	E452	E460
E461	E463	E470	E471	E472	E473	E474	E475
E476	E477	E478	E479b	E481	E482	E483	E491-E493
E494	E495	E496