Włosi są wielkimi konsumentami witaminy C. Ponad trzydzieści lat po pierwszych książkach Paulinga, pomimo suchych zaprzeczeń medycyny konwencjonalnej, „mit kwasu askorbinowego - lekarstwo na wszystkie bolączki” walczy o blaknięcie. Są tacy, którzy zalecają to w sposób całkowicie bezinteresowny dla cennych korzyści doświadczanych w pierwszej osobie, tych, którzy improwizują jako uczeni i badacze, a nawet tych, którzy podnoszą hipotezy spiskowe dotyczące rzekomych prób rozmycia ich właściwości terapeutycznych.
Jeśli chodzi o kwas askorbinowy, spożycie 60/90 mg dziennie uważa się za wystarczające do zaspokojenia potrzeb osoby dorosłej w dobrym zdrowiu. Podsumowując, jest to śmiesznie mała ilość, którą można łatwo zastąpić codziennym spożyciem kiwi lub pomarańczy.
Jeśli chodzi o suplementy witaminy C, zgodnie z wytycznymi ministerialnymi dawka dzienna nie może przekraczać 1000 mg kwasu askorbinowego (jeden gram dziennie).
Ile witaminy C bierzesz przez suplementy?
Zgodnie z teorią medycyny oficjalnej zróżnicowana i zrównoważona dieta jest w stanie dostarczyć wszystkie składniki odżywcze niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu. To samo dotyczy sportowca, który pomimo „większej konsumpcji” jest zmuszony do bardziej bogatego jedzenia, zwiększając tym samym udział różnych składników odżywczych.
| Czy wiesz, że ... |
Zgodnie z tezą, by mówić, że zdrowe, ze względu na cenne właściwości antyoksydacyjne kwasu askorbinowego, zaleca się regularną i stałą integrację ilości od 180 do 1000 mg dziennie (0, 18 / 1 gram).
Prawdę mówiąc są też tacy, którzy - odnosząc się do najsłynniejszego byłego konsumenta kwasu askorbinowego, wspomnianego Linusa Paulinga - spożywają go w ilościach „przemysłowych”, rzędu 6-18 gramów dziennie (dawka wynosi ustalone poprzez poszukiwanie powtarzanych testów dla maksymalnej ilości, którą można przyjąć bez wystąpienia zaburzeń żołądkowo-jelitowych).
Ponownie, zgodnie z oficjalną medycyną, maksymalny dzienny limit spożycia, który najprawdopodobniej nie stwarza ryzyka działań niepożądanych u większości zdrowych osób, wynosi 2000 mg. Próg ten odnosi się do całkowitego spożycia witaminy C (pokarmy i ewentualna suplementacja). Najważniejsze działania niepożądane, które mogą pojawić się przy wyższych dawkach, obejmują ból głowy, zaburzenia snu, zaczerwienienie twarzy i zaburzenia żołądkowo-jelitowe (kwas żołądkowy, nudności, wymioty i biegunka).
Ostatecznie zatem, jeśli chcemy polegać na radach oficjalnej medycyny, integracja witaminy C nie jest konieczna, ale nawet niebezpieczna, chyba że przyjmiemy prawdziwe megadose. Ponieważ prawda jest często w środku, większość ekspertów popiera tę praktykę, zalecając dzienne dawki w zakresie od 180/360 do 500/1000 mg / dzień.
Kwas askorbinowy i jego sole: wiele nazw witaminy C
Często wśród nie-ekspertów nie jest jasne, czy „kwas L-askorbinowy” jest po prostu synonimem „witaminy C” (podczas gdy kwas D-askorbinowy nie wywołuje działania witaminowego). Wyobraź sobie, co się dzieje, gdy ci ludzie słyszą o asparaginianu, potasie, wapniu i tak dalej.
Jak mówi samo słowo, kwas askorbinowy jest kwasem i jako taki może reagować z zasadą (np. Węglanem sodu lub potasem) tworząc sól; Ta właściwość jest wykorzystywana w przemyśle do produkcji - poprzez raczej proste reakcje i techniki - soli kwasu askorbinowego. Produkty te przyjmują rodzajową kopułę askorbinianów mineralnych i w porównaniu z czystą witaminą C odznaczają się niższym stopniem kwasowości.
Absorpcja i biodostępność kwasu askorbinowego
Wchłanianie żołądkowo-jelitowe kwasu askorbinowego następuje przez prosty dyfuzję i aktywny transport. W niskich stężeniach dominuje postać aktywna, podczas gdy w obecności wysokich stężeń mechanizm ten staje się nasycony, a udział biernej dyfuzji staje się ważny.
Przy normalnych poziomach spożycia część kwasu askorbinowego, która wynosi od 70 do 95% przyjętej dawki, jest wchłaniana. Odsetek ten może się jednak różnić, nawet w znacznym stopniu, w stosunku do przyjętej dawki, w kierunku 100%, gdy spożycie jest szczególnie niskie, a nawet spada poniżej 20%, gdy kwas askorbinowy jest przyjmowany w bardzo wysokich dawkach (12 g), Na podstawie tych dowodów fizjologicznych frakcjonowanie dodatkowego spożycia witaminy C w kilku dawkach, które należy przyjmować w porze posiłków, może teoretycznie zwiększyć wchłanianie jelitowe witaminy C. Po poprawieniu wchłaniania jelitowego, zderza się z kolejna przeszkoda, reprezentowana przez próg reabsorpcji nerek. Jeśli stężenie w osoczu jest zbyt wysokie, nadmiar witaminy C jest szybko usuwany z organizmu przez mocz; ważne jest zatem, zawsze w teorii, że wchłanianie żołądkowo-jelitowe jest stopniowe. W ten sposób niewielka ilość witaminy C, która dostaje się do krążenia, umożliwia jej wychwytywanie przez potrzebujące komórki, bez nadmiernego gromadzenia się, z ryzykiem eliminacji z moczem. Nic dziwnego, że wykładowca uniwersytecki pamiętał w ironiczny sposób, że przyjmowanie kwasu askorbinowego w szczególnie wysokich dawkach jest doskonałą strategią zwiększania kosztu moczu.
Czy istnieje forma kwasu askorbinowego lepsza od innych?
Chociaż klasyczne zasady marketingowe zostały już obalone, oferta, jak wiemy, zawsze podąża za popytem. Dlatego na rynku znajdujemy wiele produktów opartych na witaminie C, wśród których składniki często pojawiają się „dziwne” określenia, takie jak askorbinian sodu, askorbinian potasu, bioflawonoidy i tak dalej. Czysta forma kwasu askorbinowego może być nieprzyjemna dla podniebienia ze względu na gorzki smak. Ponadto, z powodu swojej kwasowości, może być źle tolerowany w żołądku. Główną zaletą czystego kwasu askorbinowego jest to, że jest to najbardziej skoncentrowana forma, w której każdy gram produktu zawiera gram witaminy C. Zdaniem wielu ekspertów w tej dziedzinie - którzy nie mają interesów ekonomicznych w promowaniu zakupu alternatywnych form - kwas askorbinowy jest bez wątpienia formułą o najlepszym stosunku kosztów do korzyści.
Jeśli chodzi o askorbinian, główny limit jest związany z dodatkowym spożyciem minerałów, co może być przeciwwskazane dla niektórych kategorii osób. Na przykład jeden gram askorbinianu sodu dostarcza 889 mg kwasu askorbinowego i 111 mg sodu. Megadozy askorbinianu sodu mogą zatem nadmiernie zwiększać spożycie sodu, co jest jednak nieszkodliwe dla ludzi zdrowych, ale potencjalnie niebezpieczne dla osób stosujących diety ubogie w ten minerał. W tym przypadku należy preferować askorbinian potasu, który za każdy gram kwasu askorbinowego dostarcza organizmowi 175 mg potasu. W przeciwieństwie do sodu potas ma działanie moczopędne; nawet w tym przypadku dodatkowe spożycie nie powoduje szczególnych problemów dla zdrowych ludzi, ale może być szczególnie niebezpieczne dla osób cierpiących na choroby nerek lub leki moczopędne oszczędzające potas. Askorbinian wapnia przynosi 114 mg wapnia do organizmu co 1000 mg kwasu askorbinowego i jako taki może zapobiegać osteoporozie (nie powinien przekraczać 2500 mg wapnia dziennie). Innymi popularnymi solami kwasu askorbinowego są askorbinian magnezu, askorbinian manganu, askorbinian cynku i askorbinian molibdenu.
