Chociaż istnieje wiele odmian rumianku, główki kwiatów uzyskuje się z dwóch głównych gatunków:
- Matricaria recutita L. = Matricaria chamomilla L. (zwany rumiankiem pospolitym lub rumiankiem niemieckim )
- Anthemis nobilis L. = Chamaemelum noble L. (zwany rumiankiem rzymskim ).
Dwa rodzaje rumianku mają bardzo podobne, ale nie do końca nakładające się działania farmakologiczne.
Oba należą do rodziny Compositae, ale niemiecki rumianek jest uważany za najpotężniejszy z nich.
- Rumianek niemiecki: przeciwzapalny, wrażliwy, dezodorujący, bakteriostatyczny, przeciwbakteryjny, antarktyczny, wiatropędny, uspokajający, antyseptyczny i spazmolityczny
- Rumianek rzymski: właściwości wiatropędne, przeciwwymiotne, rozkurczowe i uspokajające
