bakterie kwasu mlekowego

Czym są Lactobacilli i gdzie się znajdują

Lactobacilli są rodzajem bakterii z bakteriami Gram-dodatnimi, fakultatywnymi beztlenowymi lub mikroaerofilnymi podobnymi do pręcików. Większość z tych mikroorganizmów ma zdolność fermentacji laktozy i innych cukrów, wytwarzając kwasy, w szczególności - ale nie tylko - kwas mlekowy.

W związku z tym niektóre pałeczki kwasu mlekowego są stosowane przez przemysł mleczarski, gdzie mają zasadnicze znaczenie dla kwasowej koagulacji białek, co stanowi podstawę produkcji jogurtu i sera.

Pałeczki kwasu mlekowego obfitują również w jelita ludzkie, podczas gdy u kobiet stanowią ważny bastion przeciwko infekcjom intymnym, lokalizując - zwłaszcza w okresie płodnym - na poziomie pochwy.

Szczegóły Lactobacilli są używane jako probiotyki w suplementach, produktach dietetycznych, a nawet w specjalnościach medycznych. Określenie probiotyczne odnosi się do wszystkich mikroorganizmów pochodzenia ludzkiego, które po spożyciu w odpowiednich ilościach zdołają przyjechać żywe i aktywne w jelicie, kolonizując je i wywierając pozytywne działanie na rozwój mikroflory jelitowej i utrzymanie zdrowia. Wszystkie te cechy nie mogą oczywiście zostać utracone podczas konserwacji produktu.

Zdrowe aplikacje

Większość probiotyków należy do rodzaju Lactobacillus i Bifidobacterium. Chociaż flora bakteryjna jelit jest rodzajem cyfrowego odcisku - a więc mniej lub bardziej zmiennego w zależności od stanu zdrowia, diety i możliwego użycia leków - wśród najbardziej użytecznych probiotycznych bakterii kwasu mlekowego wspominamy Lactobacillus Acidophilus, Lactobacillus Casei, sp. rhamnosum, Lactobacillus johnsonii . Bakterie te są między innymi przedmiotem intensywnych badań i są szeroko stosowane w preparatach probiotycznych do stosowania w żywności. Najbardziej charakterystyczną dziedziną terapeutyczną są infekcje jelitowe (zapalenie żołądka i jelit), a następnie przywrócenie przyjaznej mikroflory po długotrwałym leczeniu antybiotykami oraz poprawa nietolerancji laktozy. Jednak różne zastosowania terapeutyczne i promujące zdrowie (zapobiegawcze) są liczne i liczne, biorąc pod uwagę obecność w literaturze dużej liczby badań, niestety często ze sprzecznymi wynikami, a zatem nadal wstępną. Probiotyczne bakterie kwasu mlekowego mogą na przykład być przydatne do zapobiegania i / lub leczenia (głównie jako adiuwanty) chorób zapalnych jelit, zjawisk alergicznych, zakażeń dróg moczowych, raka okrężnicy, hipercholesterolemii i zaparć.