E239 - heksametyleno-tetramina

Heksametylenotetramina jest środkiem konserwującym pochodzenia syntetycznego, otrzymywanym z syntezy formaldehydu i amonu.

Jest to dodatek stosowany w żywności w celu ochrony przed działaniem grzybów, na przykład w kawioru, serze (typowym przykładem jest provolone), anchois, konserwach rybnych itp.

Heksametylenotetramina, jeśli jest obecna w wysokich stężeniach, może mieć znaczące skutki uboczne, ale dzięki smakowi, który nadaje żywności, na szczęście nigdy nie osiąga się nadmiernych dawek.

DAWKA ADI: 0, 15 mg na kg masy ciała.