Według LARN (Poziomy referencyjne składników odżywczych i energii dla populacji włoskiej) całkowite spożycie lipidów przez osoby dorosłe nie powinno przekraczać 35% dziennych kalorii.
Tylko 7-10% wszystkich kalorii powinno pochodzić z tłuszczów nasyconych.
Dlatego w diecie o 2200 kalorii lipidy nie powinny przekraczać 700 Kcal (co odpowiada około 78 gramom), podczas gdy tłuszcze nasycone nie powinny zawierać więcej niż 220 kalorii (około 24 gramów).
U osób zagrożonych - na przykład z powodu wysokiego poziomu cholesterolu LDL we krwi lub chorób układu krążenia - średni udział
dieta nasyconych kwasów tłuszczowych powinna być niższa ((¤ 7%).
