Kłująca Gruszka

wprowadzenie

„Wytrwały pomnik pustyń”: dzięki tej metaforze najlepiej opisuje się charakter opuncji, owoc zwieńczony cierniami, który przetrwa suchą i suchą pustynną temperaturę.

Przez długi czas opuncja stanowiła symbol tradycji azteckiej: dziś jest źródłem zainteresowania nie tylko w żywności i rolnictwie, ale także w fitoterapii i kosmetyce.

Pochodzenie terminu

Botaniczną nazwą opuncji jest Opuntia ficus-indica : ta demonizacja, obecna do dziś, została zakwalifikowana przez Millera w 1768 r., Ale prawdopodobnie pochodzi od Krzysztofa Kolumba, który w 1493 r. Wierzył, że wylądował w Indiach.

Kolczasta gruszka jest rodzimą rośliną w Meksyku: znaczenie tej rośliny dla Meksykanów jest takie, że ucieleśnia ona symbol kraju tak bardzo, że pojawia się ona nawet na fladze Republiki Meksykańskiej. Opuntia jest obecnie szeroko rozpowszechniona w Ameryce, na Morzu Śródziemnym (zwłaszcza na Sycylii), w Afryce, Azji i Australii.

funkcje

Kaktus opuncja należy do rodziny Cactaceae i reprezentuje soczystą roślinę o wysokości do 5 metrów.

Kladody (lub łopaty, nazywane niewłaściwie liśćmi) stanowią łodygę i grupę tworzącą gałęzie. Są pokryte woskową folią, która chroni roślinę przed nadmiernym ciepłem, zapobiegając poceniu się i chroniąc ją przed możliwym atakiem drapieżników.

Po czterech latach rozwoju klody ulegają lignifikacji, stanowiącej prawdziwy pień. Opuntia, podobnie jak wszystkie kaktusy, przekazuje funkcję chlorofilu łodydze, a nie liściom; są one bardzo małe i występują tylko u młodych łopat. Areole u podstawy liści rozwijają się w ciernie lub w określone korzenie zwane glochidami lub w kwiaty.

Również mięsiste owoce pokryte są areolami; niektóre odmiany kolczastej gruszki mogą nie mieć cierni: kolor mięsistej jagody może być żółto-pomarańczowy, czerwony lub biały. Smak jest słodki i przyjemny.

Wartości odżywcze

Skład odżywczy liści opuncji jest bardzo różny od składu owoców i nasion.

• Skład chemiczny „liści”

Klady rośliny zawierają stałą ilość wody, ale stanowią również cenne źródło pierwiastków śladowych (potasu, magnezu, wapnia, żelaza, krzemionki), składników odżywczych (zwłaszcza surowego włókna, węglowodanów) i witamin, w szczególności witaminy C i prekursorów witamina A (beta-karoten, luteina i alfa-kryptoksantyna). W soku z liści nie brakuje tiaminy, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6 i kwasu foliowego. Ponadto w liściach opuncji występuje wiele aminokwasów, w tym 7 niezbędnych.

• Skład chemiczny owoców / nasion

Jeśli nasiona są bogate w lipidy i białka, nadmiar owoców cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza. W owocach występują także substancje przeciwutleniające, takie jak indicaxantyna i betanina, które przeciwdziałają procesom utleniania.

Zastosowania i tradycje

Istnieje wiele zastosowań kolczastej gruszki: wiele zwyczajów jest zakorzenionych w starożytnych Aztekach: w tym czasie Aztekowie używali liści opuncji do hodowli owada, Dactylopius coccus Costa, który został użyty do uzyskania czerwień koszenilowa. Z ciała wysuszonego owada wydobywa się czerwony kolor, nadal bardzo pożądany w sektorach kosmetycznym, farmaceutycznym, tekstylnym i spożywczym.

W pewnym momencie sok z liści został użyty jako środek smarny ułatwiający przemieszczanie się dużych głazów kamiennych; poza tym, związany z miodem i żółtkiem jaja, wydawał się przydatny przeciwko oparzeniom słonecznym. Może być również stosowany do łagodzenia stanów zapalnych, zwichnięć i zapalenia migdałków.

Dzięki zasobom witamin, kolczasta gruszka była również wykorzystywana przez zdobywców Meksyku do przeciwdziałania szkorbutowi, chorobie z niedoborem witaminy C.

Kwiaty we współczesnej medycynie meksykańskiej są używane do zwalczania zapalenia pęcherza moczowego i jako leki moczopędne; owoce pomagają blokować biegunkę i wywierają działanie ściągające, podczas gdy włókna i śluzy są nadal stosowane jako ochraniacze błony śluzowej żołądka i jako regulatory glikemii.

Opuntia ma właściwości obniżające poziom cholesterolu dzięki włóknistemu składnikowi liści; śluzy, oprócz nadawania roślinie o tej samej nazwie właściwości gastroprotekcyjnych, również nadają jej właściwości przeciwzapalne i gojące. Wykazano pozytywny wpływ rozpuszczalnego błonnika na zmniejszenie stężenia cholesterolu w osoczu i opóźnienie wchłaniania glukozy.

W popularnej medycynie sycylijskiej wywar z suszonych kwiatów opuncji jest zalecany do przeciwdziałania kolce nerkowej.

W przypadku ran powierzchniowych śluzy kladek można wykorzystać do ich właściwości zmiękczających, nawilżających i przeciwzapalnych.

Zastosowanie opuncji jest szczególnie interesujące również w kosmetyce, do produkcji kremów nawilżających, szamponów, mydeł, płynów o działaniu ściągającym i wydaje się sprzyjać wzrostowi włosów.

Własność opuncji

Niedawno wykazano możliwy wpływ na zmniejszenie objawów po zatruciu alkoholem w New Orleans (United States) Department of Medicine.

Działanie przeciwutleniające opuncji wykazano również w badaniu przeprowadzonym w Katedrze Farmaceutycznej, Toksykologii i Chemii Biologicznej Uniwersytetu w Palermo oraz w Katedrze Farmacji Uniwersytetu w Jerozolimie: betanina i indicaksantyna są dwie substancje przeciwutleniające odpowiedzialne za działanie antyrodnikowe.

Również działanie moczopędne i cytoprotekcyjne mają fundament prawdy: te działania przypisywane kolczastej gruszy zostały ocenione przez Departament Medycyny Biologicznej Wydziału Farmacji Uniwersytetu w Mesynie: właśnie działanie moczopędne jest wzmocnione przez infuzję owoców a nie z kwiatu.

Wykorzystanie żywności

Spożywanie opuncji odnosi się do owoców bogatych w cukry, wapń, fosfor i witaminę C; mogą być stosowane świeże lub przeznaczone do produkcji likierów, galaretek, dżemów, substancji słodzących i soków. Przemysł spożywczy wykorzystuje nawet kladki: są one konserwowane w occie lub kandyzowanym.

Figi z opuncji można również wykorzystać jako paszę.

Na Sycylii istnieje tradycja produkcji konkretnego syropu z beznasienną masą: służy do przygotowania typowych rustykalnych słodyczy.

zalecenia

Owoców nie wolno spożywać w nadmiernych ilościach: może to spowodować zablokowanie jelit; dlatego nie jest zalecany dla osób cierpiących na uchyłki jelitowe.

streszczenie

POPRAWA KONCEPCJI ...