Niesamowity, ale prawdziwy, likier o smaku topinamburu!
Oszałamiająca tak ... ale nie dla wszystkich. W Badenii-Wirtembergii w Niemczech ponad 90% znanego obecnie „Karczocha Jerozolimy” jest przeznaczone do produkcji alkoholi zwanych „Topinambur Alcohol” lub „Topi” lub „Rossler”. Wydaje się, że pierwszym napojem z tej bulwy, który pojawił się na przełomie XIX i XX wieku, był „badeniana” i znany jako „Brandy z Topinamburu” lub „Erdäpfler” lub „Borbel”.
Smak napojów spirytusowych z topinamburu jest zazwyczaj owocowy, a niektóre nuty przypominają nieco orzechy laskowe; posmak jest ziemisty, ale przyjemny.
Produkcja likieru topinamburowego rozpoczyna się od mycia bulw, a następnie suszenia w piecu, a następnie fermentacji i destylacji. Przetwarzanie może się dalej rozwijać dzięki dodatkowi Potentilla erecta (roślina zielna) i / lub porzeczki, uzyskując „Red Rossler”, bardziej gorzki i ściągający niż pierwszy.
Napój ma funkcje trawienne i wydaje się, że pomaga poprawić biegunkę i / lub skurcze brzucha.
