E526 WODOROTLENEK WAPNIA
Wodorotlenek wapnia, zwany inaczej wapnem gaszonym [Ca (OH) 2 ], jest związkiem pełniącym funkcję syntetycznego regulatora kwasowości. W szczególności jest silnym środkiem alkalizującym. Słabo rozpuszczalny w wodzie. Nierozpuszczalny w etanolu. Rozpuszczalny w glicerolu.
Jest stosowany w małych ilościach w różnych produktach, takich jak mleko dla niemowląt, wino, piwa, likiery, lody, groszek konserwowy i sok winogronowy. Roztwór wodorotlenku wapnia może być używany do przechowywania jaj dłużej. Roztwór wodorotlenku wapnia i cukru (1: 3) jest używany do regulacji kwasowości w mrożonkach. Znajduje również zastosowanie do wzmacniania struktury roślin podczas przetwarzania.
Jest również wykorzystywany przez przemysł do produkcji gipsu, cementu i innych materiałów budowlanych.
Obecnie nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych dla zdrowia ludzkiego.
ADI DOSE: nie określono.
| E500 | E503 | E504 | E505 | E507 | E508 | E509 | E510 |
| E511 | E512 | E513 | E514 | E515 | E516 | E517 | E520-523 |
| E524 | E525 | E526 | E527 | E528 | E529 | E530 | E535-536 |
| E538 | E541 | E544-E545 | E551 | E552-E553 | E554 | E558 | E559 |
