Olej arganowy może być również odpowiedzialny za reakcję typu anafilaktycznego.
Jest to udokumentowane w czasopiśmie „Alergia”, a dokładniej w tomie 65, rozdziale 5 i pag. 662-663, wydany w maju 2010 r. Li, cytuje się następująco:
„Przedstawiamy pierwszy udokumentowany przypadek alergii na argan.
34-letni mężczyzna z Maroka, bez historii alergii, skarżył się na nieżyt nosa i zapalenie spojówek objawiające się natychmiastowym aromatycznym odczuciem oleju arganowego. Spożycie produktu wywołało ból w nadbrzuszu (ból w nadbrzuszu) i nadmierne ślinienie się.
Testy nakłuwające dla oleju arganowego i pasty arganowej (pozostałości po ekstrakcji oleju) były dodatnie wraz z kontrolą (kodeina). Dwadzieścia minut później u pacjenta wystąpiła reakcja ogólnoustrojowa charakteryzująca się uogólnionym rumieniem (rozpoczętym od ramienia) i wtórnie pokrzywką. Szczytowy przepływ wydechowy (mierzony za pomocą spirometrii) zmniejszył się z 500 l / min do 400 l / min (co wskazuje na zwężenie oskrzeli).
Dlatego przepisano dietę z wyjątkiem arganu i zestawu ratunkowego (adrenalina, leki przeciwhistaminowe i kortykosteroidy).
Dlatego potencjalne cząsteczki alergenne (białka) zostały wyizolowane w owocu arganowym w celu zidentyfikowania, co było dokładnie i uzasadnienia możliwego sposobu całkowitego wyeliminowania go z produktu.
W ciągu ostatnich 20 lat olej arganowy stał się międzynarodowym olejem konsumpcyjnym (Europa, Ameryka i Azja) ze względu na profil kwasów tłuszczowych i cząsteczki antyoksydacyjne. Dlatego oczekuje się, że nowe przypadki alergii mogą wynikać z przyjmowania pokarmu, inhalacji lub kontaktu ze skórą.
Dlatego zidentyfikowano odpowiedzialny alergen; jest to białko o masie 10 kDa (jednostka masy atomowej) utrzymujące się w oleju nawet po usunięciu pozostałości. Peptyd ten może należeć do rodziny oleozyn, znanych z ich zdolności alergizujących (takich jak na przykład orzeszki ziemne i sezam).
Zdolność do wywoływania ciężkich reakcji alergicznych tego białka arganowego została potwierdzona przez upośledzenie ogólnoustrojowe wywołane testem prickim niskiej dawki.
Ta okoliczność musi być brana pod uwagę przez producentów oleju arganowego, ponieważ dzięki bardziej efektywnemu procesowi oczyszczania większość potencjalnie szkodliwych cząsteczek dla osób nadwrażliwych może zostać wyeliminowana.
