E380 AMMONICZNY CYTRAT
Jest on podzielony na:
- E380a: AMMONIC CITRATE
- E380b: TRI-AMMONIC CITRATE
Cytrynian amonu jest solą amonową kwasu cytrynowego (E330) wytwarzaną syntetycznie.
Jest to regulator kwasowości, bufor i emulgator. Może być zawarty w różnych produktach, takich jak desery czekoladowe, serki śmietankowe itp.
W chwili obecnej nie ma znanych negatywnych skutków ubocznych przy przyjmowaniu w normalnych dawkach, ponieważ kwas cytrynowy jest powszechnym składnikiem komórek w organizmie człowieka.
W dużych dawkach cytrynian amonu może powodować problemy trawienne i zmiany w czynności wątroby, nerek i trzustki.
ADI DOSE: /
| E300-E304 | E306-E309 | E310 | E311 | E312 | E313 | E314 | E315 |
| E316 | E319 | E320 | E321 | E322 | E325-E27 | E330-E333 | E334-E337 |
| E338 | E339 | E340 | E341 | E342 | E343 | E350 | E351 |
| E352 | E353 | E354 | E355 | E356 | E357 | E363 | E365-E367 |
| E370 | E375 | E380 | E381 | E385 | E387 | E388 |
