Powiązane artykuły: Alergia pokarmowa
definicja
Alergie pokarmowe polegają na nadmiernej reakcji układu odpornościowego na niektóre cząsteczki obecne w żywności. W praktyce ciało osoby alergicznej postrzega połkniętą substancję jako „wroga”, wytwarzając w ten sposób specjalne przeciwciała przeciwko niej (IgE), wywołując w ten sposób reakcję alergiczną.
Przyczyny, dla których układ odpornościowy jest aktywowany w ten sposób, nie są dokładnie znane. Wiemy jednak, że u podstaw alergii pokarmowych leży podstawowa predyspozycja genetyczna, która jest dodawana do innych czynników, takich jak odstawienie zbyt wczesne i sztuczne karmienie.
Każde jedzenie może potencjalnie wywoływać reakcje alergiczne: w rzeczywistości wszystkie zawierają białka lub inne składniki o działaniu alergizującym. Chociaż istnieje wiele produktów spożywczych zgłaszanych jako przyczyna działań niepożądanych, alergie pokarmowe są głównie spowodowane przez mleko, jaja, soję, skorupiaki, pszenicę, orzeszki ziemne i orzechy.
Dodatki mogą również powodować objawy podobne do alergii pokarmowej; te, które powodują poważne problemy, to benzoesany (dodawane do napojów przemysłowych), glutaminian sodu (występujący w kostkach podstawowych) i siarczyny (używane do przygotowywania wina). Jednak w tych przypadkach bardziej poprawne jest mówienie o niealergicznej nadwrażliwości pokarmowej (lub reakcjach pseudoalergicznych); w rzeczywistości, chociaż objawy są podobne do objawów alergii, w większości przypadków nie ma udziału układu odpornościowego.
Najczęstsze objawy i objawy *
- Obniżenie głosu
- Zwiększona aktywność aminotransferaz
- Bąbelki na języku
- Spalanie języka
- Płonie w ustach
- Złe trawienie
- Skurcze brzucha
- Skurcze żołądka
- biegunka
- duszność
- obrzęk
- bębnica
- zapalenie języka
- Suche gardło
- Obrzęk powiek
- Bulgotanie brzucha
- bezsenność
- Opuchnięte usta
- piegi
- Biały język u dzieci
- Napompowany język
- Czerwony język
- Meteoryzm funkcjonalny
- pokrzywka
- Ciężkość w żołądku
- bąble
- Swędzenie gardła
- Swędzenie w rękach
- Czerwone kropki na języku
- wodnisty wyciek z nosa
- Napompowany żołądek
- trombocytoza
- wymioty
Dalsze wskazówki
Najczęstsze objawy reakcji alergicznych związanych z pokarmem dotyczą układu pokarmowego i występują w krótkim czasie po spożyciu pokarmu (od kilku minut do godziny). Mogą wystąpić niestrawność, biegunka, skurcze brzucha, wzdęcia i wymioty. W jamie ustnej występują również częste dolegliwości, takie jak pieczenie błon śluzowych jamy ustnej, kłujący świąd w gardle i obrzęk warg. Czasami pojawiają się również pokrzywka (swędzenie, zaczerwienienie i bąble na skórze), nieżyt nosa i astma. W najpoważniejszych przypadkach może nawet wystąpić wstrząs anafilaktyczny, z trudnościami w oddychaniu, znacznym obniżeniem ciśnienia krwi i utratą przytomności.
Reakcje układu odpornościowego na pokarm można zidentyfikować poprzez poszukiwanie IgE znajdującego się we krwi.
Aby zmniejszyć ryzyko wystąpienia alergii pokarmowej, konieczne jest unikanie spożywania pokarmu, na który jesteś uczulony (dieta wykluczająca).
