Kwas trójzasadowy (lub triprotyczny) jest kwasem, który ma trzy jony wodoru do oddania w reakcji kwasowo-zasadowej. Dzięki tej figurze możemy zobaczyć, jak kwas cytrynowy jest przykładem kwasu trójzasadowego, ponieważ ma trzy grupy karboksylowe COOH, które mogą łatwo przenosić wodór H.
Cytrynian magnezu występuje zarówno w proporcji 1: 1 (1 cząsteczka magnezu na cząsteczkę cytrynianu), jak iw proporcji 3: 2 (3 cząsteczki magnezu na 2 cząsteczki cytrynianu).
1: 1 cytrynian magnezu nazywany jest dwuzasadowy, ponieważ jest dwuzasadową solą kwasu cytrynowego; w rzeczywistości ma 2 jednowartościowe grupy podstawowe (COO-) na cząsteczkę, pochodzące z 2 grup karboksylowych, które oddały swój wodór podczas reakcji.
Z kolei magnez 3: 2 nazywany jest trójzasadnym, ponieważ zawiera 3 jednowartościowe grupy podstawowe (COO-) na cząsteczkę, pochodzące z 3 grup karboksylowych, które oddały swój wodór podczas reakcji.
Trójzasadowy cytrynian magnezu jest wyraźnie bogatszy w magnez (+ 42, 6% wagowych) niż dwuzasadowy cytrynian magnezu; ponadto jest bardziej alkalizujący, ponieważ może przyjąć trzy jony wodoru H + przeciwko dwóm akceptowanym przez dwuzasadowy. Jednak jest mniej rozpuszczalny w wodzie.
