E161e VIOLAXANTINA (CI 75135)
Violaxantina to żółty lub fioletowy barwnik naturalnego pochodzenia, otrzymywany przez oksydacyjną transformację zeaksantyny.
Violaksantyna jest zwykle ekstrahowana z fioletowych i bratek płatków (patrz zdjęcie), ale może być również obecna u niektórych gatunków roślin wyższych i glonów.
Na razie nie ma znanych skutków ubocznych szkodliwych dla ludzi.
ADI DOSE: /
E100 | E101 | E101a | E102 | E104 | E110 | E120 | E122 |
E123 | E124 | E 127 | E128 | E129 | E131 | E132 | E133 |
E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | E151 |
E153 | E154 | E155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
E161g | E162 | E163 | E170 | E171 | E172 | E173 | E174 |
E175 | E180 |