W wielu intensywnych gospodarstwach kurczęta są regularnie karmione paszą zawierającą dodatek zwany roxarsone .
Służy do kontrolowania stężenia patogenów w żołądku kurcząt, jednocześnie promując wczesny rozwój drobiu.
Roxarsone jest organiczną pochodną stosunkowo łagodnego arsenu. Po strawieniu częściowo rozkłada się na związki nieorganiczne, które są usuwane z kałem.
Oprócz przypomnienia, że odchody drobiu są powszechnie stosowane jako nawóz, ważne jest, aby zauważyć, że niektóre ślady arsenu mogą być osadzane wewnątrz tkanek, kończąc się nieuchronnie w stoliku jadalni.
W badaniu „Consumer Reports” opublikowanym w 2004 r. Stwierdzono, że „ślady arsenu nie są dostępne w tkankach mięśniowych badanych kurcząt”, jednak „niektóre próbki wątroby (podroby) z kurczaka wykazały pewną ilość arsenu, który w zgodnie ze standardami EPA MOŻE ona powodować problemy neurologiczne: w ciele dziecka, które pobiera 2 uncje wątroby gotowanej tygodniowo lub w dorosłym organizmie, który potrzebuje 5, 5 uncji gotowanej wątroby tygodniowo ”.
Z drugiej strony, gęstość arsenu stwierdzona w tych wątrobach wynosi średnio około 460 części na miliard, czyli ilość zdecydowanie niższą niż 2000 części na miliard, co stanowi maksymalny limit ustalony przez FDA dla tego zanieczyszczenia.
FDA stwierdziła zatem, że nie ma znaczącego negatywnego wpływu między zastosowaniem roxarsone w produkcji kurczaka, indyka lub wieprzowiny a zdrowiem konsumentów.
